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野犬

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醃漬花椰菜

醃漬花椰菜

描述

醃漬的花椰菜，口感爽脆，酸甜辣香各種滋味都有，單吃或當配菜都很合宜。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

1,587 說讚 2 一起做 3 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

白花椰菜

1顆
白酒醋（或白醋）

200CC
水

400CC
糖

6大匙
洋蔥

半個
辣椒

2根
鹽

1小匙

步驟

花椰菜切小朵，削除花梗粗硬的表皮。花梗可以留長一點，這部分也是很好吃的。
熱水煮滾，加鹽1小匙，將花椰菜放入滾煮2分鐘，撈起備用。
取另一鍋，將材料中的白酒醋、糖、洋蔥絲、辣椒和水混合，中火加熱滾煮5分鐘，熄火備用。
玻璃瓶用熱水消毒後備用。趁玻璃瓶子尚熱，將花椰菜放入玻璃瓶中。
倒入熱白酒醋汁和裡面的洋蔥絲、辣椒，蓋過花椰菜，瓶口要稍留一點空間，趁熱蓋上蓋子。靜置在陰涼處，至少入味2-3天後才食用。如果不打開賞味期可以長達1年。打開後要冷藏。

小撇步

將花椰菜放入玻璃瓶中時，不要硬塞，以保持花椰菜形狀。

5.8 萬瀏覽

2016/10/22 發表

野犬 738 食譜 4,805 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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有 2 個一起做

萱萱
第一次做用塑膠保鮮盒裝，不知道可以嗎。

阿呆和泰迪
花椰菜脆又好吃😀已經做第二次了，謝謝分享食譜👍👏👍

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

k994953
請問2~3天後即可直接食用嗎？不用再烹煮是嗎？
8 years ago
作者野犬
是已經可以直接食用了。
8 years ago
Allan Tiffany Fu
我吃素，不加洋蔥可以用其他取代嗎？
9 years ago
作者野犬
不加也可以，或者您也可以加一些檸檬片。大蒜也可以，不過吃素好像大蒜也是不行。加月桂葉或新鮮義大利香菜也是可以。
9 years ago
Apple Rilakkuma
可以用綠花椰菜嗎？紅酒醋適合嗎？
9 years ago
作者野犬
綠花椰菜也可以。紅酒醋也可以，只是可能會有些著色。
9 years ago

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