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白花椰偽炒飯

白花椰偽炒飯
廚房女漢子Rita's
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1,253 食譜 2.5 萬 粉絲
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描述

一顆白花椰菜，炒出一大盤，吃好幾碗也沒罪惡感，視覺和味覺其實都很像炒飯，再搭配排骨或肉排，實在是好吃又有飽足感啊！

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 白花椰菜整顆頭朝下，完全泡入加了鹽的水中； 蒜頭拍扁去皮切末；紅蘿蔔切片後切條狀，再切成小丁；豌豆切塊，蔥洗淨擦乾，切蔥花；

    白花椰菜整顆頭朝下，完全泡入加了鹽的水中； 蒜頭拍扁去皮切末；紅蘿蔔切片後切條狀，再切成小丁；豌豆切塊，蔥洗淨擦乾，切蔥花；

  • 白花椰菜約泡10分鐘，取出後再次以流動水清洗沖乾淨；直接切成細末狀，

    白花椰菜約泡10分鐘，取出後再次以流動水清洗沖乾淨；直接切成細末狀，

  • 梗的部位則切小丁；

    梗的部位則切小丁；

  • 熱鍋下油，打入2-3顆蛋，快速拌炒到不流動，起鍋備用；

    熱鍋下油，打入2-3顆蛋，快速拌炒到不流動，起鍋備用；

  • 原鍋不洗，再加少許優質橄欖油，炒香蒜末與紅蘿蔔丁；

    原鍋不洗，再加少許優質橄欖油，炒香蒜末與紅蘿蔔丁；

  • 倒入白花椰菜末，加入調味料拌炒均勻；炒到白花椰菜變色、炒透；

    倒入白花椰菜末，加入調味料拌炒均勻；炒到白花椰菜變色、炒透；

  • 中間撥空，放少許油，下豌豆，加少許鹽拌炒，

    中間撥空，放少許油，下豌豆，加少許鹽拌炒，

  • 再倒入炒好的雞蛋，將所有食材拌炒均勻，試吃做微調；

    再倒入炒好的雞蛋，將所有食材拌炒均勻，試吃做微調；

  • 撒入蔥花拌炒均勻，即可起鍋。

    撒入蔥花拌炒均勻，即可起鍋。

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廚房女漢子Rita's 1,253 食譜 2.5 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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