白花椰偽炒飯

廚房女漢子Rita's
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描述

一顆白花椰菜,炒出一大盤,吃好幾碗也沒罪惡感,視覺和味覺其實都很像炒飯,再搭配排骨或肉排,實在是好吃又有飽足感啊!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 白花椰菜整顆頭朝下,完全泡入加了鹽的水中;
蒜頭拍扁去皮切末;紅蘿蔔切片後切條狀,再切成小丁;豌豆切塊,蔥洗淨擦乾,切蔥花;

    花椰菜整顆頭朝下,完全泡入加了鹽的水中; 頭拍扁去皮切末;紅蘿蔔切片後切條狀,再切成小丁;豌豆切塊,洗淨擦乾,切花;

  • 白花椰菜約泡10分鐘,取出後再次以流動水清洗沖乾淨;直接切成細末狀,

    花椰菜約泡10分鐘,取出後再次以流動水清洗沖乾淨;直接切成細末狀,

  • 梗的部位則切小丁;

    梗的部位則切小丁;

  • 熱鍋下油,打入2-3顆蛋,快速拌炒到不流動,起鍋備用;

    熱鍋下油,打入2-3顆蛋,快速拌炒到不流動,起鍋備用;

  • 原鍋不洗,再加少許優質橄欖油,炒香蒜末與紅蘿蔔丁;

    原鍋不洗,再加少許優質橄欖油,炒香末與紅蘿蔔丁;

  • 倒入白花椰菜末,加入調味料拌炒均勻;炒到白花椰菜變色、炒透;

    倒入白花椰菜末,加入調味料拌炒均勻;炒到白花椰菜變色、炒透;

  • 中間撥空,放少許油,下豌豆,加少許鹽拌炒,

    中間撥空,放少許油,下豌豆,加少許鹽拌炒,

  • 再倒入炒好的雞蛋,將所有食材拌炒均勻,試吃做微調;

    再倒入炒好的雞蛋,將所有食材拌炒均勻,試吃做微調;

  • 撒入蔥花拌炒均勻,即可起鍋。

    撒入花拌炒均勻,即可起鍋。

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愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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