萬聖節菠蘿麵包

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菠蘿麵包體柔軟、餅乾外皮香甜酥脆~兒子特別喜歡吃,萬聖節腳步越來越近,雖是西洋人的節慶,但我們也趁機搞鬼一下~
只要把外皮的餅乾麵糰做個簡單的造型,馬上就超有萬聖節的氣氛了~可以找家中小朋友一起來想造型喔^^
點入這裡有實做影片 https://goo.gl/FNnZk3

食材
麵包麵糰
麥典麵包粉
150克
竹炭粉
5克
奶粉
10克
細砂糖
25克
1克
酵母粉
3克
鮮奶
85克
0.5顆
奶油
15克
餅乾麵糰
奶油
30克
細砂糖
30克
少許
0.5顆
低粉
90克
  • 1
    麵包材料除奶油外一起攪打約5分鐘再加奶油攪打一下,取出用手揉到可以延展的狀態,第一次發酵約60分鐘。
  • 2
    製作餅乾麵糰:奶油加糖攪打到泛白,分次加入蛋液拌勻、篩入麵粉拌勻
  • 3
    冷藏至少一小時
  • 4
    取出擀平
  • 5
    壓出小圓圈或大圓圈、再用吸管壓出二個眼睛(可先冷藏備用)
  • 6
    用手搓進去不會回彈就是發酵完成
  • 7
    均分六等份鬆弛十分鐘
  • 8
    進行第二次發酵
  • 9
    將餅乾麵糰貼在已經二次發酵後的麵糰上,烤箱預熱後160度烤約15~18分鐘。 (如果太乾可以在麵包表面上噴少需水再貼)
  • 10
    降溫後用已融化的巧克力畫出表情
  • 11
    這第二天的麵包,中間給小孩吃被我加熱又低溫烤了二次,變得有點乾但可以看到組織很細緻,壓下去還會彈回來。
  • 12
    這是粉絲跟兒子一起做造型~超厲害~小朋友總是很有創意~更多造型呢^^(照片經本人同意刊登~謝謝:D)
  • 13
    本來小朋友早餐吃很少,居然一下就開心吃光光耶~跟我家葛格一樣愛吃菠蘿麵包耶,自己做的無添加、然後口感又好吃唷
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2016/10/20 發表 9,260 瀏覽
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