整顆栗子香菇炊飯
描述
時序進入秋冬，就是栗子最美味的季節。新鮮栗子處理後和米.香菇加入一些簡單調味炊煮後，熱呼呼一起送進嘴裡慢慢咀嚼，香甜迷人的鬆軟栗子交織著米飯香和香菇味，瞬間滿嘴幸福，滿身溫暖。
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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先準備將新鮮栗子去皮
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燒一鍋熱開水，水滾後熄火，放入栗子泡約3分鐘，趁不燙手時，立刻用手搓一搓，皮很容易就可以輕輕鬆鬆去除囉 (如果太燙可準備一條乾淨的布，將栗子趁熱撈起置於布上包起來搓揉) *Rachel的栗子輕鬆去皮影音https://goo.gl/531803
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將去好皮的栗子用薄鹽水泡5分鐘，等煮好可以保持漂亮的顏色
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將8cm乾昆布放入900cc水泡半小時做成昆布水 (雖然等等只需要500cc水，但因為乾昆布會吸水，所以一定要加多一點水，泡著就好，不用煮)
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(忘了拍) 白米洗淨用篩子瀝乾水分先靜置，香菇用水泡軟瀝乾水分切條
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因為栗子和米飯熟成時間不同(栗子需要較長時間)，所以如果想吃漂亮的整顆栗子飯，必須先將栗子先稍微蒸過，所以先起一蒸鍋，先將栗子放入蒸15分鐘
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哇~香噴噴栗子飯就煮好了
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小撇步
1.千萬不要先將昆布水和調味料泡著米，因為鹽的滲透力會讓米芯煮不熟，記得要煮的時候再放調味料
2.歡迎收看Rachel的栗子輕鬆去皮影音更清楚 https://goo.gl/531803
