高麗菜捲

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清脆又鮮甜的高麗菜~包入魚漿與絞肉~拿來製作高麗菜捲!使用在火鍋~關東煮或是湯品甚至是直吃都美味極了

份量4人份

食材

高麗菜葉片 4片
豬絞肉 150克
魚漿(現成已調味) 250克
調味
1克約1/4小匙
米酒 一小匙
  • 1 先製作內餡:將豬絞肉加入鹽與米酒拌出筋性
  • 2 加入魚漿
  • 3 拌勻備用
  • 4 高麗菜葉洗淨後~放入滾水中燙軟!是燙軟不是燙熟~
  • 5 燙至高麗菜可彎曲~梗的部分別理會等會兒會去除~燙約一分鐘葉片軟了取出~瀝乾水~放稍涼
  • 6 組合:取一燙好的高麗菜葉~將硬梗切除
  • 7 切口重疊~放1/4內餡在葉片上~
  • 8 左右捲起~
  • 9 由下往上捲起
  • 10 可以拿竹籤或棉線固定接口處
  • 11 完成
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2016/10/16 發表 1.5 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 1 則

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請問魚漿該去哪裡買?

4 個月前
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作者回應

在台灣~菜市場賣魚的或賣魚丸的都可以看見

4 個月前