麻油雞麵線

Feng  Lin
1,167 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

入秋涼涼的天,正是為冬天儲存能量的時候,麻油的營養與雞肉的蛋白質...等,加上先人智慧的料理方式-麻油雞料理,完成後加上麵線,香噴噴魅力無法擋,火速來一碗,進補又有飽足感。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

食材

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗;老薑切片。

    1.準備食材,清理與清洗;老切片。

  • 2.起鍋,開小火,倒入一般食用油,放入薑片,煸出香氣,完成後先將薑片取出。

    2.起鍋,開小火,倒入一般食用油,放入片,煸出香氣,完成後先將片取出。

  • 3.再倒入麻油,將蛋兩面煎至淺金黃(可半熟或全熟),完成後先取出。

    3.再倒入麻油,將蛋兩面煎至淺金黃(可半熟或全熟),完成後先取出。

  • 4.把紅棗與薑片及雞肉放入。

    4.把紅棗與片及雞肉放入。

  • 5.煎至雞肉表面轉白色且微微洽洽。

    5.煎至雞肉表面轉白色且微微洽洽。

  • 6.加入米酒與水,煮滾,至雞肉熟成(依個人喜歡的口感),約3-8分鐘(也因個人口感及雞種不同,煮食的時間也會不同)。

    6.加入米酒與水,煮滾,至雞肉熟成(依個人喜歡的口感),約3-8分鐘(也因個人口感及雞種不同,煮食的時間也會不同)。

  • 7.再加入麵線及煎好的蛋,至麵線熟成。(若使用鹹味麵線需先清洗2-3次,洗去鹹度,避免過鹹)。

    7.再加入麵線及煎好的蛋,至麵線熟成。(若使用鹹味麵線需先清洗2-3次,洗去鹹度,避免過鹹)。

  • 8.盛碗。

    8.盛碗。

小撇步

1.紅棗可不加或以枸杞替代。
2.本食譜亦可省略蛋的食材與步驟。
3.亦可使用全酒料理。(水量改為酒)。

18 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Feng Lin 1,167 食譜 1.2 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 5 則
default avatar

  • 乖乖
    乖乖

    請問熱量如何計算

  • Bo Lo
    Bo Lo

    是煎蛋的麻油 直接放肉下去嗎?

    您好! 是的。

  • Weis Leng
    Weis Leng

    不好意思,大概几人份?

    您好! 這個份量約2-3人份。(若食量大或份數要增加,可多1把麵線再多一點湯即可)

猜你可能會喜歡

大家都在查

茶葉蛋 高麗菜飯 辣炒年糕 紅燒肉 蜂蜜蛋糕 燕麥粥 酪梨沙拉 蒸蛋 麻油雞 紅豆湯 柚子醬 綠豆薏仁 白菜滷 萵苣 手工餅乾 千層派 烤鮭魚 水煮蛋 酸瓜 肉骨茶 雪花餅 熱紅酒 曲奇餅乾 杏仁茶 薑茶 地瓜球 南瓜濃湯 蓮藕排骨湯 清燉牛肉麵 薑母鴨 煲仔飯 烤年糕 韓式冬粉 羊肉爐 薑餅屋 可麗露 蛤蜊 綠豆湯 奶酥醬 炒泡麵 酸白菜 奶油乳酪 香蕉磅蛋糕 蘿蔔糕 煎牛排 吻仔魚 部隊鍋 壽司 水信玄餅 綠豆蒜