麻油雞蛋麵線
麻油雞蛋麵線
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冷氣團突然來襲的時候最容易著涼感冒了，準備這道簡單的料理，祛袪身體的寒氣，全身從頭到腳都瞬間暖和起來！
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
雞蛋
2顆
茼蒿菜
1包
老薑
約8片
黑麻油
適量
麵線
2把
調味料
米酒
少許
鹽
少許
-
1茼蒿菜洗淨，薑切片備用。 -
2鍋內加入麻油煎雞蛋，以少許鹽調味，雞蛋煎好起鍋備用。
-
3鍋內再加入少許黑麻油煸香薑片，再加水煮沸並將麵線燙熟撈起，水鍋裡放入茼蒿、煎蛋、少許米酒和鹽，再煮滾就可盛裝至麵線碗裡上菜囉！
小撇步
1、爐火如果過大，容易使麻油變苦，火候最好以中、小火煎蛋、煸炒薑片。
2、麵線撈起後，滴幾滴麻油拌勻會更加充滿香氣（此步驟可以省略）。