香煎蝦肉餅

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超香又軟嫰好吃的一道秒殺料理~

食材

蝦仁 250g
豬絞肉 100g
蒜末 3瓣
蔥末 2支
1個
太白粉 1T
麵包粉 3T
調味料
香菇素蠔油 3T
米酒 1又1/2T
白胡椒粉 撒二下
香油 1/2T
  • 1 蝦仁洗淨去腸泥後,用紙巾稍拭乾多餘水分,再用刀面拍壓成泥。
  • 2 將蝦泥和絞肉拌勻。
  • 3 將其它材料全部放入一起拌勻。
  • 4 再加入調味料後充分攪拌均勻。
  • 5 起油鍋,油熱至將筷子插入油中,筷子邊會有泡泡冒出時,用湯匙挖取適量的蝦肉泥料放鍋中油煎。
  • 6 煎炸至二面都呈焦黃色後就可盛起放在廚房紙巾上吸油。
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2016/10/14 發表 3.9 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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您好 那請問沒有太白粉用片栗粉取代可以嗎?謝謝作者

3 個月前
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作者回應

沒問題哦!(因為我也是用日本太白粉…)

3 個月前
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請問可否多做些放冷凍,要吃時再煎炸,這樣會影響口感嗎?

8 個月前
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作者回應

因為捏成型後沒有在外表大量裹粉,冷凍後再煎炸,我覺得會出水耶,口感應該會有點差別…

8 個月前
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這個食譜實在太棒了!零廚藝的我也可以輕鬆做出來,超好吃!
謝謝作者辛苦與無私的分享😊

9 個月前
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作者回應

(*^▽^*)

9 個月前
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謝謝媽咪~那我在去買、因為很少在煮飯、所以問的比較多、抱歉
所以你用的1T的量、就是ㄧ串五ㄓ的那裡面最大ㄓ的那一個比例嗎?

9 個月前
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作者回應

別客氣哦,大家一起學習。
是的,最大的就是T,其實湯匙上會刻哦~

9 個月前
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想請問媽媽標準湯匙是喝湯的湯匙嗎?今天有煮、但味道有淡ㄧ點、我今天煮是用小朋友的湯匙量調味、太白粉跟麵包粉是用餐廳哪種喝湯的白湯匙

9 個月前
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作者回應

標準量匙就是料理專用量匙,一串會有5支不同大小尺寸的湯匙(留言無法傳照片,不然真想拍給妳看),一般烘培材料或十元商店都會有賣。
一般餐廳喝湯的湯匙當然也可以,一湯匙平匙大約等於1T,但茶匙就得靠經驗了。

9 個月前
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請問媽咪上面寫的T是指湯匙嗎?
請問是用什麼湯匙量呢

9 個月前
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作者回應

就是標準量匙哦。
T是大匙;t是茶匙。

9 個月前
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麵包粉可以用其他的粉代替嗎?

9 個月前
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作者回應

若不用麵包粉,就增加太白粉的量。

9 個月前
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握手~灑花 🎆 腦公還因此說~廚藝好像進步了唷!😄

9 個月前
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作者回應

哈哈…開心開心~

9 個月前
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謝謝妳的回覆哦~~我今天有試做 但還沒有記得拍到照片就盤底空空了,謝謝妳 介紹了這道 作法不難 但端上餐桌會讓人家覺得很厲害的一道好菜喔!

9 個月前
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作者回應

端上桌就秒殺真的讓人很有成就感吶~(握手)

9 個月前
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那請問 米酒的量大約多少?我看不太明白 11/2t 是大約多少? 謝謝妳

9 個月前
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作者回應

米酒的量是1 1/2T=1+1/2T=1又1/2大匙。

9 個月前