豆腐保存/冷凍方法 ~附『實作影片』～
描述
從市場買回來散裝的豆腐或豆乾如何保存保鮮？冷凍豆腐又該如何製作？如何保存？自己動手做，絕對勝過外面販售的現成商品！
新鮮豆腐可以用來煎炸、紅燒或煮湯; 而冷凍過的豆腐組織變的緊實，非常適合拿來煮湯或煮火鍋！秋冬季節來臨，喜歡喝熱湯或吃火鍋的朋友，在家自己製作冷凍豆腐，吃得既安全又放心....
食材
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約460g
步驟
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A. 新鮮豆腐/豆乾保存方法： 如果是購買有包裝盒的豆腐或豆乾， 直接連同包裝盒放進冰箱冷藏即可
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若是買散裝的板豆腐或豆乾，先浸泡在過濾水或冷開水中（ 水要淹過豆腐或豆乾！）
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裝在保鮮盒內密封， 放置冰箱冷藏， 每天換水一次， 可以保存一周; 但盡量在3-5天之內用完， 以免豆腐/ 豆乾香氣散失
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B. 冷凍豆腐製作及保存： 板豆腐浸泡在過濾水或冷開水中， 約20-30分鐘 （去除豆腐中防腐劑等添加物！）
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取出瀝乾、 切成適當的大小
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平鋪在盤子上 ， 用塑膠袋包好、放入冷凍庫至隔天
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隔天， 取出盤子，將冷凍豆腐拔起、 放入塑膠袋中包裹好， 再放回冷凍庫保存約2-3個月
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冷凍豆腐使用前，先放冷藏室解凍後，擠出水份再料理
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板豆腐或嫩豆腐皆可製作成冷凍豆腐
小撇步
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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