泰式涼拌雞絲
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雖然已經到了秋天，
但是白天的天氣仍然炎熱無比，
有時候還是想吃些酸甜開胃的涼拌菜，
這個涼拌雞絲酸酸甜甜的很可口，
外面有些店家賣的時候會摻一些乾花生米，
因為我不愛花生米所以省略，
如果很喜歡的話，可以自行添加哦！
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食材
雞胸肉
260g
老薑
2片
醬汁
檸檬汁
4大匙
泰式甜雞醬
3大匙
白砂糖
2大匙
魚露
4小匙
蒜泥
1小匙
配菜
牛蕃茄2個
約170g
小黃瓜1條
約90g
鹽
1/4小匙
香菜
1小把
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1雞肉洗乾淨擦乾，放入盤子，上面放薑片。 -
2放入水波爐上層，設定蒸煮模式，蒸25分鐘至熟透，如果沒有水波爐，改用電鍋蒸也行。
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3雞肉蒸熟後取出放涼，薑片丟棄，雞肉直接用手撕成絲備用。
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4小黃瓜切絲，加鹽1/4小匙抓一抓，靜置10～15分鐘會出水，把水倒掉，小黃瓜絲用開水略沖洗一下即可。牛蕃茄切小丁狀，新鮮檸檬擠汁備用。
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5醬汁材料全部倒在一起，混合拌勻。
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6最後把雞肉絲、蕃茄、小黃瓜、香菜碎、醬汁全部倒在一起攪拌均勻，放入保鮮盒，拿去冰箱冷藏至涼透即可食用。
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7酸酸甜甜的真的很好吃喔！
小撇步
＊牛蕃茄改用小蕃茄亦可，依個人喜好決定。
＊喜歡酸味重就多加一點檸檬汁，魚露是鹹味來源，不要省略。
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