泰式涼拌雞絲

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雖然已經到了秋天,
但是白天的天氣仍然炎熱無比,
有時候還是想吃些酸甜開胃的涼拌菜,
這個涼拌雞絲酸酸甜甜的很可口,
外面有些店家賣的時候會摻一些乾花生米,
因為我不愛花生米所以省略,
如果很喜歡的話,可以自行添加哦!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

雞胸肉 260g
老薑 2片
醬汁
檸檬汁 4大匙
泰式甜雞醬 3大匙
白砂糖 2大匙
魚露 4小匙
蒜泥 1小匙
配菜
牛蕃茄2個 約170g
小黃瓜1條 約90g
1/4小匙
香菜 1小把
  • 1 雞肉洗乾淨擦乾,放入盤子,上面放薑片。
  • 2 放入水波爐上層,設定蒸煮模式,蒸25分鐘至熟透,如果沒有水波爐,改用電鍋蒸也行。
  • 3 雞肉蒸熟後取出放涼,薑片丟棄,雞肉直接用手撕成絲備用。
  • 4 小黃瓜切絲,加鹽1/4小匙抓一抓,靜置10~15分鐘會出水,把水倒掉,小黃瓜絲用開水略沖洗一下即可。牛蕃茄切小丁狀,新鮮檸檬擠汁備用。
  • 5 醬汁材料全部倒在一起,混合拌勻。
  • 6 最後把雞肉絲、蕃茄、小黃瓜、香菜碎、醬汁全部倒在一起攪拌均勻,放入保鮮盒,拿去冰箱冷藏至涼透即可食用。
  • 7 酸酸甜甜的真的很好吃喔!
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小撇步

*牛蕃茄改用小蕃茄亦可,依個人喜好決定。
*喜歡酸味重就多加一點檸檬汁,魚露是鹹味來源,不要省略。
小星星廚房
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2016/10/03 發表 3.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問泰式甜雞醬有辦法用其他調味料取代嗎>< 謝謝!

10 個月前
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作者回應

因為它是泰式料理中常用的一種醬料,特殊的酸甜滋味很明顯,我覺得很難用我們的中式或其它醬料取代,真的用別的醬料取代的話,風味會大不同哦~

10 個月前