泰式涼拌雞絲

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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 一個
小番茄 12顆
小黃瓜 2~3條
洋蔥(大) 1顆
小辣椒(會辣的那種) 2~3條
冬粉 2小捆
紅蘿蔔 少許
調味料
檸檬汁 4大匙
魚露 3大匙
細糖 1大匙
泰式辣椒醬 5~6大匙
  • 1鍋中水煮開,放入雞胸肉蒸20分鐘放涼備用 再將涼掉的雞胸肉剝成絲
  • 2再取一鍋子把水煮開,放入冬粉,馬上熄火 悶約2分鐘撈出泡冷水濾乾
  • 3洋蔥,紅蘿蔔切成絲泡冰水半小時 小黃瓜切成絲 小番茄切成四等分,辣椒切成末備用
  • 4將雞絲與所有食材及調味拌勻,冰放冰箱2小時入味即可食用
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小撇步

泰式辣椒醬可用泰式酸辣醬或泰式甜雞醬取代

2017/05/27 發表 4,615 瀏覽

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