媽媽的味道*香菇滷雞肉

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入秋的季節,總是特別想念媽媽的味道,香氛入味的滷香菇搭配入口即化的雞肉,加上高麗菜的鮮甜,下飯又營養:)

份量4人份

食材

乾香菇 六~七朵
雞腿肉 一份
高麗菜 半顆
滷料*
醬油 適量
冰糖 適量
米酒 適量
薑片 三片
六瓣
  • 1乾香菇泡水20分後與浸過的水備用
  • 2雞肉川燙過沖冷水去血水,與所有食材(香菇、高麗菜)與「滷料*」醃15-30分
  • 3先將雞肉與薑片、蒜頭稍微炒過後,倒入浸過香菇的水與「滷料*」,再加一些水蓋到食材
  • 4開小火燉煮30分或以上(越久越入味,肉也越入口即化)就可以上桌嘍!
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小撇步

*加一些豆皮或蛋等食材可以更豐盛喔

2016/09/30 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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好的!謝謝你!我會試作看看的~

1 年前
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作者回應

一定香噴噴!

1 年前
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請問醬油、冰糖、米酒的比例大概是多少呢>< 謝謝!

1 年前
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作者回應

我的份量是四人份的,一開始加了約四大匙的醬油和兩匙冰糖,米酒一匙,因為會越滷越入味,所以可以先加適量最後再依口味調整喔:)

1 年前