焦糖奶香滷雞肉
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從阿基師撇步中學到，用牛奶糖代替炒冰糖，做出有焦糖油亮外表，又有奶香味的滷雞肉。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
雞腿塊
8塊
牛奶糖
5顆
八角
3粒
薑片
3片
蒜頭
3顆
［調味料］醬油
適量
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1準備食材。雞肉洗淨後川燙備用。薑切片，蒜拍碎。 -
2熱鍋，倒入一點油，放入牛奶糖，炒至溶化。再加入川燙好的雞肉翻炒。
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3接著下薑片、蒜頭、八角炒香，然後加水跟醬油，水量要淹過食材，煮到水滾後轉小火收湯汁。
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4完成
小撇步
1. 甜度可依個人喜好，調整牛奶糖的份量
2. 醬油跟水的比例可以變試味道變加醬油的量，因為每個人使用的醬油鹽度不同。