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丹彡。私。廚。
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焦糖奶香滷雞肉

焦糖奶香滷雞肉

描述

從阿基師撇步中學到,用牛奶糖代替炒冰糖,做出有焦糖油亮外表,又有奶香味的滷雞肉。

272 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。雞肉洗淨後川燙備用。薑切片,蒜拍碎。

    準備食材。雞肉洗淨後川燙備用。切片,拍碎。

  • 熱鍋,倒入一點油,放入牛奶糖,炒至溶化。再加入川燙好的雞肉翻炒。

    熱鍋,倒入一點油,放入牛奶糖,炒至溶化。再加入川燙好的雞肉翻炒。

  • 接著下薑片、蒜頭、八角炒香,然後加水跟醬油,水量要淹過食材,煮到水滾後轉小火收湯汁。

    接著下片、頭、八角炒香,然後加水跟醬油,水量要淹過食材,煮到水滾後轉小火收湯汁。

  • 完成

    完成

小撇步

1. 甜度可依個人喜好,調整牛奶糖的份量
2. 醬油跟水的比例可以變試味道變加醬油的量,因為每個人使用的醬油鹽度不同。

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