蜂蜜肉桂司康

An Little
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描述

在一般的司康作法中,添加自製的肉桂奶油塊,讓你做出不同傳統的新口味!此配方可做7個直徑約5公分的司康!

份量

7 人份

時間

45 分鐘

食材

蜂蜜肉桂奶油
15克
10克
4克
15克
15克
司康主體
200克
30克
50克
12克
1/4茶匙
60克
表層塗刷(可省略)
12克
25克

步驟

  • 製作蜂蜜奶油塊,將奶油、蜂蜜、糖、泡打粉、低筋麵粉混合成塊後,以保鮮膜包好,放入冷凍庫備用。

    製作蜂蜜奶油塊,將奶油、蜂蜜、糖、泡打粉、低筋麵粉混合成塊後,以保鮮膜包好,放入冷凍庫備用。

  • 將司康主體的低筋麵粉、糖、泡打粉、鹽混合,並放入優格、奶油,拌成粗粉塊

    將司康主體的低筋麵粉、糖、泡打粉、鹽混合,並放入優格、奶油,拌成粗粉塊

  • 放入雞蛋攪拌成團,不需要過度攪拌

    放入雞蛋攪拌成團,不需要過度攪拌

  • 將肉桂奶油切成小塊平鋪

    將肉桂奶油切成小塊平鋪

  • 捲起來後,簡單揉捏讓他有大理石花紋,並放入冰箱冷藏一小時,趕時間可改放入冷凍20分鐘,主要是讓麵團稍硬較好操作

    捲起來後,簡單揉捏讓他有大理石花紋,並放入冰箱冷藏一小時,趕時間可改放入冷凍20分鐘,主要是讓麵團稍硬較好操作

  • 麵團壓扁為3公分厚,用符合杯子蛋糕模或是你希望大小的模型甚至玻璃杯做切割。
若有杯子蛋糕模,放進去裡面烤,比較不會變型

    麵團壓扁為3公分厚,用符合杯子蛋糕模或是你希望大小的模型甚至玻璃杯做切割。 若有杯子蛋糕模,放進去裡面烤,比較不會變型

  • 180度烤16分鐘,出爐趁熱刷上蜂蜜奶油,建議食用前微烤一下,配上一杯紅茶就是完美下午茶!

    180度烤16分鐘,出爐趁熱刷上蜂蜜奶油,建議食用前微烤一下,配上一杯紅茶就是完美下午茶!

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留言

共 2 則
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  • nn
    nn

    您好,請問用來刷表面的奶油,需要融化再和蜂蜜混勻嗎?謝謝您

  • 楊璇璇
    楊璇璇

    請問蜂蜜奶油塊裡面有泡打粉嗎?因為上面沒有寫到,但圖裡有寫泡打粉😊

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