蜂蜜肉桂司康

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在一般的司康作法中,添加自製的肉桂奶油塊,讓你做出不同傳統的新口味!此配方可做7個直徑約5公分的司康!

份量7人份 烹調時間45分鐘

食材

蜂蜜肉桂奶油
奶油 15克
蜂蜜 10克
肉桂粉 4克
低筋麵粉 15克
15克
司康主體
低筋麵粉 200克
30克
奶油 50克
泡打粉 12克
1/4茶匙
無糖優格 60克
冰涼雞蛋 1顆
表層塗刷(可省略)
蜂蜜 12克
奶油 25克
  • 1製作蜂蜜奶油塊,將奶油、蜂蜜、糖、泡打粉、低筋麵粉混合成塊後,以保鮮膜包好,放入冷凍庫備用。
  • 2將司康主體的低筋麵粉、糖、泡打粉、鹽混合,並放入優格、奶油,拌成粗粉塊
  • 3放入雞蛋攪拌成團,不需要過度攪拌
  • 4將肉桂奶油切成小塊平鋪
  • 5捲起來後,簡單揉捏讓他有大理石花紋,並放入冰箱冷藏一小時,趕時間可改放入冷凍20分鐘,主要是讓麵團稍硬較好操作
  • 6麵團壓扁為3公分厚,用符合杯子蛋糕模或是你希望大小的模型甚至玻璃杯做切割。 若有杯子蛋糕模,放進去裡面烤,比較不會變型
  • 7180度烤16分鐘,出爐趁熱刷上蜂蜜奶油,建議食用前微烤一下,配上一杯紅茶就是完美下午茶!
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2016/09/24 發表 5,817 瀏覽

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