蜂蜜優格司康
描述
口感介於餅乾與派之間的司康，酥鬆又綿密~
將蜂蜜優格蛋液加入麵團，桿製成小圓餅狀，送進烤爐烤澎澎；切對半，擠上厚厚的奶油霜、淋上蜂蜜、果醬當夾心內餡~
鬆軟甜蜜的滋味，歡樂好滿足~
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食材
步驟
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![製作[蜂蜜優格蛋液]，將蛋打進碗哩，加入原味無糖優格，以打蛋器攪拌均勻，再加入一大匙蜂蜜抹醬攪拌均勻後備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
製作蜂蜜優格蛋液，將蛋打進碗哩，加入原味無糖優格，以打蛋器攪拌均勻，再加入一大匙蜂蜜抹醬攪拌均勻後備用
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取一攪拌盆，篩入低筋麵粉、糖粉、無鋁泡打粉、鹽
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加入冷藏的的奶油丁，以刮板切拌均勻
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再以手指將奶油與粉類搓揉捏拌至鬆散的砂礫狀
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加入步驟1的蜂蜜優格蛋液，快速以刮板攪拌均勻(避免用揉捏的方式才不會讓麵糰出筋)
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若喜歡果乾、堅果，此時將麵團分成兩半，其中一半麵團加入什錦果麥稍微拌勻，再將麵團分別以保鮮膜包覆好，放入冰箱冷藏約30分鐘
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將麵團取出，撒些手粉，以擀麵棍桿成長方形，兩邊往內折成三折，桿開再折三折(反覆共約3~4次)
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最後桿成後約2cm~3cm的麵皮，圓形模具沾些手粉，迅速壓模、脫模麵糰不夠時，重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模(注意脫模時不要左右轉動模具，成品會澎的比較美喔)
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將步驟7的司康麵團擺放在鋪好烘焙紙的烤盤，表面塗一層牛奶液增添光澤
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放入預熱過的烤箱以180度烤約15~20分鐘，烤至表面金黃色澤即可出爐
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切對半，擠上奶油霜，淋上蜂蜜，也不忘挖幾匙自製的百香果蘋果醬(食譜詳見https://icook.tw/recipes/55886)當司康的夾心內餡~超滿足的啦^^
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這次選用這次選用「蜜堂」的蜂蜜抹醬於這款蜂蜜優格司康，香氣濃郁甜蜜，分享給大家試試囉^^
![製作[蜂蜜優格蛋液]，將蛋打進碗哩，加入原味無糖優格，以打蛋器攪拌均勻，再加入一大匙蜂蜜抹醬攪拌均勻後備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F400996%2Faaee4082aa01cae8.jpg&width=800)
小撇步
1.奶油事先切丁冷藏，使用前才取出烤出來口感才會酥鬆
2.步驟將麵團對折、柔感的動作可讓烤出來的司康蓬鬆有層次
3.自製鮮奶油霜:用鮮奶油:細砂糖=10:1(我用200ml:20g)，將鮮奶油以電動攪拌機打至硬性發泡紮實狀即可
2.隔天吃表面稍微噴點水再加熱烘烤或微波，一樣好美味
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