滑蛋絲瓜燴飯
描述
上週的中秋烤肉節，不曉得大家是否吃了很多烤肉呢?
這次回娘家過節，我弟幾乎每天都排滿了烤肉攤XDDD
不曉得是否有朋友現在看到肉會有害怕的感覺XD
這樣的話就需要好好來個蔬食餐來清清腸胃與解解膩啦~
現在已進入初秋，所以要好好把握當季蔬菜的尾巴。把絲瓜切的小小的，與菇類跟蛋一起做成滑蛋燴飯，口感有脆有軟，再加上滑蛋燴飯本身口感就是軟滑的心理作用，或許可以讓不敢吃軟口絲瓜的朋友比較能接受 :-)
熱量
步驟
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香味出來後後放入紅蘿蔔絲炒個幾下後放入鴻喜菇炒至變軟
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鴻喜菇軟後，放入絲瓜塊炒個幾下，再加入約半碗的水後蓋上鍋蓋煮約2分鍾。 因為等一下還會跟蛋液一起悶，所以這邊的絲瓜不需要煮太久(太軟)。 雖然絲瓜很會出水，可是因為等一下需要多一點湯汁來做滑蛋與燴飯， 所以這邊還是加半碗水
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最後先加點鹽調味拌勻後，再加入蛋液。 加蛋液的時候要輕輕的，並且用均勻畫圈圈的方式倒入。
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蓋上鍋蓋，馬上熄火悶約3分鐘後開蓋攪拌均勻即可淋在白飯上食用~
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脆口的絲瓜皮(綠色部分)與鴻喜菇，搭配上滑嫩的蛋花。 鮮甜的味道，跟白飯非常搭配。 吃膩了蛤蠣絲瓜嗎? 有怕絲瓜軟綿口感的家人嗎? 來試試看滑蛋絲瓜燴飯如何 :-)
小撇步
更多步驟圖片網誌版:
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