台式紅豆麵包

柯蘿依Chloe
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描述

喜歡甜麵包的你也可以試試看!
剛出爐稍微待涼後的最好吃,溫熱的軟綿綿麵包,紅豆內餡小心燙口👄

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食材

步驟

  • 將食材除了無鹽奶油,依序放入攪拌盆內

    將食材除了無鹽奶油,依序放入攪拌盆內

  • 揉成不黏手的麵團,再加入室溫軟化的奶油攪拌到擴展階段可以拉出薄膜後,在把麵團整圓放在另一個乾淨盆內進行第一次發酵一小時

    揉成不黏手的麵團,再加入室溫軟化的奶油攪拌到擴展階段可以拉出薄膜後,在把麵團整圓放在另一個乾淨盆內進行第一次發酵一小時

  • 發酵後,麵團應該正常會呈現原本兩倍大,移出麵團用手壓排出空氣

    發酵後,麵團應該正常會呈現原本兩倍大,移出麵團用手壓排出空氣

  • 分割成9等分

    分割成9等分

  • 每一等分麵團滾圓用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘

    每一等分麵團滾圓用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘

  • 紅豆餡分成九份,鬆弛後的麵團稍微壓扁,放上紅豆餡

    紅豆餡分成九份,鬆弛後的麵團稍微壓扁,放上紅豆餡

  • 將麵團封口,把紅豆餡包在裡面

    將麵團封口,把紅豆餡包在裡面

  • 收口朝下擺在烤盤上進行最後發酵1小時

    收口朝下擺在烤盤上進行最後發酵1小時

  • 烤箱預熱200/170
表面塗上全蛋液和芝麻點綴
送入烤箱200/170烤10分鐘,再降溫150/150烤5分鐘即可

    烤箱預熱200/170 表面塗上全蛋液和芝麻點綴 送入烤箱200/170烤10分鐘,再降溫150/150烤5分鐘即可

  • 出爐後稍微待涼就可享用好吃的紅豆麵包,當天吃完最好,不然要密封保存喔!

    出爐後稍微待涼就可享用好吃的紅豆麵包,當天吃完最好,不然要密封保存喔!

小撇步

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留言

共 4 則
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  • T
    T

    紅豆餡要如何用

  • 侯小玫
    侯小玫

    如果烤箱沒有分上下火....溫度怎麼控制?

    可以取平均值185度 參考看看喔

  • 小王
    小王

    請問用無糖豆漿ㄧ定要用嗎?如果沒有改成水可以嗎

    您好,可以的!可以以水或牛奶替代

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