台式紅豆麵包
台式紅豆麵包
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剛出爐稍微待涼後的最好吃，溫熱的軟綿綿麵包，紅豆內餡小心燙口👄
Chloeの happy life
http://chloewang121.pixnet.net/blog/post/209127595
食材
高筋麵粉
300g
細砂糖
50g
鹽
1g
奶粉
12g
速發酵母
3g
無糖豆漿
150g
雞蛋（小型）30g
1個
無鹽奶油
30g
裝飾
全蛋液
適量
熟黑芝麻
適量
紅豆餡
400g
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1將食材除了無鹽奶油，依序放入攪拌盆內 -
2揉成不黏手的麵團，再加入室溫軟化的奶油攪拌到擴展階段可以拉出薄膜後，在把麵團整圓放在另一個乾淨盆內進行第一次發酵一小時
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3發酵後，麵團應該正常會呈現原本兩倍大，移出麵團用手壓排出空氣
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4分割成9等分
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5每一等分麵團滾圓用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘
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6紅豆餡分成九份，鬆弛後的麵團稍微壓扁，放上紅豆餡
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7將麵團封口，把紅豆餡包在裡面
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8收口朝下擺在烤盤上進行最後發酵1小時
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9烤箱預熱200/170 表面塗上全蛋液和芝麻點綴 送入烤箱200/170烤10分鐘，再降溫150/150烤5分鐘即可
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10出爐後稍微待涼就可享用好吃的紅豆麵包，當天吃完最好，不然要密封保存喔！
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小撇步
此配方做出9個
