【台式麵包】紅豆麵包

份量
時間
步驟
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將麵糰食材(油除外),依序放入攪拌盆內揉成不黏手的麵團。
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1.加入植物油揉至可以拉出薄膜 2.將麵團放入乾淨鍋中,蓋上保鮮膜靜置發酵。
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約1小時後,手指壓下不會回彈,且麵糰會呈現原本兩倍大。
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將麵糰分割成九等份,將麵糰滾圓形後,用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘。
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鬆弛後的麵糰用擀麵棍稍微桿扁,包入紅豆餡。
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直接放入烤箱進行最後一次發酵一小時(收口朝下),天氣較冷時可放杯熱水,約45分鐘。
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1.於麵糰表面塗上全蛋液及灑上黑芝麻裝飾 2.烤箱需預熱,上下火170度約15~18分鐘。
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小撇步
1.烘培時間請依烤箱實際溫度調整
2.若表面上色太快可以鋪張鋁箔紙避免烤焦
3.內餡可以改成芋泥,也很好吃喔。