蟹足刈菜焿

刈菜是芥菜的別名,11~3月是刈菜的盛產期,所以這個時候吃刈菜是 最合時宜的;
煮熟後的刈菜色澤脆綠,視覺上相當討喜,所以一般人在喜慶宴客的時候,偏好將它拿來當配色菜

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食材
食材: 刈菜心
半顆
蟹足肉
1盒
洋菇
8粒
胡蘿蔔
適量
乾香菇
8小朵
蒜末
1/2小匙
清水
2杯
太白粉水
適量
調味料: 鹽味、香油
1/2小匙
鮮雞晶
1小匙
味醂
1大匙
香油
適量
  • 1
    蟹足肉開水燙5秒撈起,刈菜心、胡蘿蔔、洋菇汆燙8分熟撈起泡冷水 備用
  • 2
    起油鍋將香菇、蒜末炒香,倒入2杯清水
  • 3
    水煮開後加入⑴料、鹽、鮮雞晶、味醂,以及太白粉水勾芡,起鍋前滴下香油提味即可。
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2014/03/11 發表 2,717 瀏覽
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