蟹足刈菜焿
描述
刈菜是芥菜的別名，11~3月是刈菜的盛產期，所以這個時候吃刈菜是 最合時宜的；
煮熟後的刈菜色澤脆綠，視覺上相當討喜，所以一般人在喜慶宴客的時候，偏好將它拿來當配色菜
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食材
步驟
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蟹足肉開水燙5秒撈起，刈菜心、胡蘿蔔、洋菇汆燙8分熟撈起泡冷水 備用
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起油鍋將香菇、蒜末炒香，倒入2杯清水
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水煮開後加入⑴料、鹽、鮮雞晶、味醂，以及太白粉水勾芡，起鍋前滴下香油提味即可。
![[年菜料理]長年菜](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F59364%2F8b9b9d8c12871e07.jpg&width=200)
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