蟹足刈菜焿

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描述

刈菜是芥菜的別名,11~3月是刈菜的盛產期,所以這個時候吃刈菜是 最合時宜的;
煮熟後的刈菜色澤脆綠,視覺上相當討喜,所以一般人在喜慶宴客的時候,偏好將它拿來當配色菜

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食材

1盒
8粒
適量
8小朵
1/2小匙
2杯
適量
1小匙
1大匙
適量

步驟

  • 蟹足肉開水燙5秒撈起,刈菜心、胡蘿蔔、洋菇汆燙8分熟撈起泡冷水 備用

  • 起油鍋將香菇、蒜末炒香,倒入2杯清水

  • 水煮開後加入⑴料、鹽、鮮雞晶、味醂,以及太白粉水勾芡,起鍋前滴下香油提味即可。

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