涼拌刈菜心

Name: 涼拌刈菜心 by 陸蓮兒
Ingredients: 刈菜心 3支; 辣椒 一支; 大蒜 5瓣; 香菜 少許; 香油 少許; 味霖或糖 少許; 醋 一小匙; 鹽 一大匙

陸蓮兒

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描述

這個季節裡刈菜也就是芥菜適逢產季，量多，又長得好，價格最平價，正是品嚐的時節。一般料理刈菜心大都用滷的或是煮成湯品，今天我用涼拌的方式，用鹽醃洗過，苦味減少許多，雖然還帶那麼一點點苦甘的味道，我個人卻喜歡這獨特的風味。方法簡單易做。

食材

刈菜心

3支
辣椒

一支
大蒜

5瓣
香菜

少許
香油

少許
味霖或糖

少許
醋

一小匙
鹽

一大匙

刈菜心去皮切片狀，加一大匙鹽醃漬30分鐘。去鹽水，用冷開水洗過一次，瀝水。
加味霖或糖、一小匙醋、辣椒、香菜、蒜末。攪拌均勻即可。
吃多少盛盤多少，食用前滴少許香油。

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2013/03/09 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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