灶咖の焦糖滷豆腐
描述
古早味的烹調方式，真的簡單好味道。
多吃“豆腐”可排毒養顏美容，延年益壽（瘦）的功效喔！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先熱鍋加入少許香油，把薑切片，蔥段，辣椒炒香備用。
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乾炒糖至糖溶解後，加入熱水等待糖與水混合沸騰。 請小心慢慢加入。
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將步驟1與步驟2混合，加入醬油膏，白酒，成為焦糖滷汁。
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將豆腐放入焦糖滷汁中，若滷汁斟酌加水至完全蓋過豆腐。
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大火煮滾後，蓋上蓋子，關小火滷20分鐘，即可呈盤上菜嘍！
小撇步
可切蔥末及辣椒末灑在滷豆腐
放置隔天味道好極了！
用傳統板豆腐耐燉煮入味，味道更好喔！
容
Vivian Chou
