灶咖の焦糖滷豆腐
食材
豆腐
6個
薑
一塊
蔥
2支
辣椒
隨喜
蒜頭
隨喜
調味料
糖（二砂＆白砂）
各1大匙
醬油
4大匙
醬油膏
1大匙
白酒
100g
香油
適量
熱水
200g
水
適量
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1 先熱鍋加入少許香油，把薑切片，蔥段，辣椒炒香備用。 -
2 乾炒糖至糖溶解後，加入熱水等待糖與水混合沸騰。 請小心慢慢加入。
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3 將步驟1與步驟2混合，加入醬油膏，白酒，成為焦糖滷汁。
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4 將豆腐放入焦糖滷汁中，若滷汁斟酌加水至完全蓋過豆腐。
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5 大火煮滾後，蓋上蓋子，關小火滷20分鐘，即可呈盤上菜嘍！
小撇步
可切蔥末及辣椒末灑在滷豆腐
放置隔天味道好極了！
用傳統板豆腐耐燉煮入味，味道更好喔！
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