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王麻花 Juili
98 食譜 235 粉絲

紅燒肉豆腐BraisedPorkTofu

紅燒肉豆腐BraisedPorkTofu

描述

好久沒做的紅焼肉,白飯要多煮一點🥰

10 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 先把調味料準備好

    先把調味料準備好

  • 熱鍋 (不用放油)
放入蔥姜,五花肉切成小塊,一起下去煸炒

    熱鍋 (不用放油) 放入姜,五花肉切成小塊,一起下去煸炒

  • 煸炒至五花肉表面金黃

    煸炒至五花肉表面金黃

  • 在五花肉的表面撒上一層紅糖,
加入五香粉,胡椒粉(撒一層)

    在五花肉的表面撒上一層紅糖, 加入五香粉,胡椒粉(撒一層)

  • 一起拌炒至表面油亮
沿鍋邊嗆一點米酒
加入醬油

    一起拌炒至表面油亮 沿鍋邊嗆一點米酒 加入醬油

  • 加入開水沒入食材
加入蒜酥,油蔥酥煮一下

    加入開水沒入食材 加入酥,油酥煮一下

  • 換鍋,倒入快鍋中
加入滷包,八角

    換鍋,倒入快鍋中 加入滷包,八角

  • 可以加一點乾辣椒🌶️
設定/按25分鐘

    可以加一點乾辣椒🌶️ 設定/按25分鐘

  • 時間到/自動下閥 快可以吃了
豆腐吸滿香噴噴的滷汁
白飯記得多煮一點😋😋😋

    時間到/自動下閥 快可以吃了 豆腐吸滿香噴噴的滷汁 白飯記得多煮一點😋😋😋

  • 建議最好選用Firm 或Middle Firm Tofu(在台灣好像叫做板豆腐?)這種豆腐裡面有豆腐孔,滷好才會吸滿湯汁。

    建議最好選用Firm 或Middle Firm Tofu(在台灣好像叫做板豆腐?)這種豆腐裡面有豆腐孔,滷好才會吸滿湯汁。

小撇步

可以放一大塊豆腐滷
滷好後 沾蒜蓉辣椒醬油,配稀飯也超級棒。

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王麻花 Juili 98 食譜 235 粉絲

1989自台來美國遊學,大學畢業後,工作結婚生子。在日常生活中,除了上班,照顧歐吉桑(我ㄤ),2個寶貝女兒(大小J)和想念家鄉的美食。 婚前連稀飯都不會煮,但愛吃無難事,婚後因有個灰熊刁嘴的歐吉桑和2⃣️隻被帶歪的寶貝,成為我廚藝進步的原動力🥰

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