Emily Chiu 23 食譜 1,311 粉絲 追蹤 清炒絲瓜 描述 絲瓜的料理百百種,今天要跟大家分享的是入門版的清炒絲瓜.要怎麼把絲瓜炒的軟嫩順口,看起來翠綠不變黑呢?? #素食 #蔬食 #全素 #家常食材 #瓜果 #絲瓜 1,069 說讚 9 一起做 5 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 絲瓜 1條 薑絲 少許 香油 少許 鹽巴 少許 步驟 絲瓜除去外皮後,切條狀(寬約1~1.3cm),嫩薑切絲備用. 少許香油熱鍋,加入薑絲爆香後轉中火加入絲瓜拌炒.此時可以蓋上鍋蓋轉小火悶煮1-2分鐘. 加入少許鹽巴調味,此時的絲瓜看起來應該還帶有稍微的脆度(90%應該都熟了).關火蓋上鍋蓋,利用鍋內的餘溫讓絲瓜熟透.就可上桌摟!!! 小撇步 * 煮絲瓜時火侯只要掌握的好,就不容易變黑. **因為絲瓜在烹煮的過程會不斷的出水,所以千萬別加水喔!! 17.4 萬 瀏覽 2012/02/20 發表