翠綠的清炒絲瓜 (不變黑)

Nicole小兔子廚房
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描述

#十分鐘上菜
家常菜登場!自己的健康~自己烹調,幸福小廚房,10分鐘內上菜。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1條
1些
1-2碗
少許(選用)

步驟

  • 將絲瓜削皮後,對半切,再切成約一公分寬度的絲瓜片~

    將絲瓜削皮後,對半切,再切成約一公分寬度的絲瓜片~

  • 拿出炒菜鍋開小火,倒入油,多一些,不需要等油熱,就可將絲瓜放入,平均每片都有沾到油,完成後改中火

    拿出炒菜鍋開小火,倒入油,多一些,不需要等油熱,就可將絲瓜放入,平均每片都有沾到油,完成後改中火

  • 不時翻一下絲瓜,發現絲瓜有點透明。

    不時翻一下絲瓜,發現絲瓜有點透明。

  • 1 此時放入蝦米(蝦皮)
2 混在一起炒
3 炒到聞到香味

    1 此時放入蝦米(蝦皮) 2 混在一起炒 3 炒到聞到香味

  • 倒入「熱水」,水量約1-2碗,最下層絲瓜有在水裡。

⚠️盡量「不要用常溫水」取代

    倒入「熱水」,水量約1-2碗,最下層絲瓜有在水裡。 ⚠️盡量「不要用常溫水」取代

  • 平均放入薑絲

    平均放入薑絲

  • 蓋上鍋蓋,悶2-3分鐘。絲瓜會出水

    蓋上鍋蓋,悶2-3分鐘。絲瓜會出水

  • 1. 打開就大功告成啦,可以試一下味道。
2.覺得鹹味不夠的,可以加入少許鰹魚粉或鹽巴~如果覺得蝦皮本身鹹味夠,就不用加

⚠️不要一開始就加鹽巴!要最後加

    1. 打開就大功告成啦,可以試一下味道。 2.覺得鹹味不夠的,可以加入少許鰹魚粉或鹽巴~如果覺得蝦皮本身鹹味夠,就不用加 ⚠️不要一開始就加鹽巴!要最後加

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