翠綠的清炒絲瓜 (不變黑) Nicole小兔子廚房 20 食譜 169 粉絲 追蹤 335 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 #十分鐘上菜 家常菜登場!自己的健康~自己烹調,幸福小廚房,10分鐘內上菜。 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 絲瓜 1條 蝦米或蝦皮 1把 薑絲 1些 熱水 1-2碗 鰹魚粉或鹽巴 少許(選用) 步驟 將絲瓜削皮後,對半切,再切成約一公分寬度的絲瓜片~ 拿出炒菜鍋開小火,倒入油,多一些,不需要等油熱,就可將絲瓜放入,平均每片都有沾到油,完成後改中火 不時翻一下絲瓜,發現絲瓜有點透明。 1 此時放入蝦米(蝦皮) 2 混在一起炒 3 炒到聞到香味 倒入「熱水」,水量約1-2碗,最下層絲瓜有在水裡。 ⚠️盡量「不要用常溫水」取代 平均放入薑絲 蓋上鍋蓋,悶2-3分鐘。絲瓜會出水 1. 打開就大功告成啦,可以試一下味道。 2.覺得鹹味不夠的,可以加入少許鰹魚粉或鹽巴~如果覺得蝦皮本身鹹味夠,就不用加 ⚠️不要一開始就加鹽巴!要最後加 1.8 萬 瀏覽 2019/08/22 發表