隨便滷~素食

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

海帶結 半斤
2小粒
蒟蒻 1片
杏鮑菇 2條
馬鈴薯 1粒
紅蘿蔔 半條
2大匙
豆瓣醬 1大匙
花椒粒 1大匙
乾辣椒 4個
八角 1個
香菇素蠔油 適量
醬油 適量
黑醋 1/2大匙
五香粉 適量
6片
適量
  • 1 *所有的食材先洗淨,該切大塊的要切大塊備用。
  • 2 熱鍋-小火豆瓣醬先炒香-油-薑片-花椒粒-乾辣椒-八角-醬油-香菇素蠔油-黑醋-五香粉先炒香,炒香後加入食材海帶結-杏鮑菇-筍-紅蘿蔔-蒟蒻-馬鈴薯再炒一下,加入水蓋過食材,大火等食材滾了關小火悶15~17分鐘。
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小撇步

*豆瓣醬、薑、花椒粒、乾辣椒、八角、醬油、香菇素蠔油一定要先炒過,等香氣出來了,再加入食材。
*通常我都會早上滷食材,等到中午再開鍋,這個期間讓食材悶的更入味,省瓦斯嘛!馬鈴薯才不會糊掉哦!
*蒟蒻要切十字喔這樣才會入味喔
*如果沒有吃完第二天會更好吃,所以一次可以魯多一點哦⋯^_^
*醬油和香菇素蠔油請自己酌量

2016/09/08 發表 1,516 瀏覽

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