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麻婆豆腐(四川簡易版)

Name: 麻婆豆腐(四川簡易版) by 小人妻大本事
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 中華嫩豆腐 1盒; 豬絞肉 1碗(小飯碗); [炒肉的調味料] 米酒 1大匙; 蔥 2根; [炒肉的調味料] 醬油 1大匙; [太白粉水] 太白粉水 1大匙; [炒肉的調味料] 糖 1/2小匙; [太白粉水] 水 1/2碗(小飯碗); [炒肉的調味料] 辣豆瓣醬 2大匙

描述

又麻又辣的味道，入味到不行的豆腐，ㄍㄡˊㄍㄡˊ的湯汁，拌飯吃超級過癮，根本媲美之前去大陸吃到的道地四川菜，在家簡單煮名菜喔!!
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

中華嫩豆腐

1盒
豬絞肉

1碗(小飯碗)
蔥

2根

炒肉的調味料

米酒

1大匙
醬油

1大匙
糖

1/2小匙
辣豆瓣醬

2大匙

太白粉水

太白粉水

1大匙
水

1/2碗(小飯碗)

步驟

備料： (1) 豆腐切小塊(我會切成約1.5公分的立方體)，蔥洗淨、切末。 (2) 準備太白粉水，拌勻。
起鍋，油1大匙，中火，下絞肉，炒到肉變白色，加炒肉的調味料，炒勻。
直接加豆腐，加水(剛好蓋過豆腐的高度就好，不用太多水)、花椒粉1/2小匙、花椒粒1/2小匙，拌勻，蓋鍋蓋小火煮至少10分鐘(這樣豆腐才會入味)。
開蓋，試一下味道(不夠鹹可加鹽，通常是夠鹹的)，加太白粉水，拌勻，再加蔥花，攪拌一下，完成。

小撇步

如果擔心吃的時候咬到花椒粒，可以在「步驟4 加太白粉水」之前，先把浮在表層的花椒粒撈出來。
更詳細食譜請看:
http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/220269643
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2016/09/09 發表

小人妻大本事 62 食譜 2,267 粉絲

你好，我是米嵐Milan。這裡會以簡單的方式介紹一些我自己喜歡的料理，希望讓大家(尤其是忙碌的煮婦)可以輕鬆下廚、快速上菜、愛上廚房 : )) 歡迎來「小人妻大本事」的 Facebook粉絲團找我玩還有分享你們的做菜心得喔！ https://www.facebook.com/thegoodwifemilan

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