蛋炒飯便當・高麗菜炒杏鮑菇佐玉米筍

愛咪蔡的蔬食料理筆記
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描述

誰說素食就是豆類而已呢?

我們可以運用最簡單的炒飯料理,讓外食可以很方便,吃到的又是自己習慣的口味
重點是可以健康、衛生、省錢,還可以增進家人間的情感

帶便當的好處,說也說不完呀!

食材

四顆
三分之一顆
三根
市售一盒(約十到十五根)
一湯匙
一又二分之一湯匙
少許

步驟

  • 熱油鍋,將拌勻的雞蛋到倒入鍋中,炒至七分熟左右即可起鍋備用

  • 熱油鍋,將撕成片狀的高麗菜與切塊的杏鮑菇、斜切的玉米筍拌炒

  • 高麗菜與杏鮑菇、玉米筍炒約兩分鐘,加入一湯匙高湯並快速拌炒

  • 將白飯加入鍋中與蔬菜一起拌炒均勻,待拌勻後加入炒好的雞蛋並灑些胡椒粉與調味後即可起鍋

小撇步

1、我覺得炒飯加點高湯炒起來溼溼的口感,非常好吃(而且微波加熱也不會太乾)
2、玉米筍加到炒飯裡很搭噢!
3、高麗菜在秋冬時期(尤其冬天)很甜很美味呢!
4、杏鮑菇切法不同時口感可以說是差異很大,很有趣!

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