蛋炒飯便當・高麗菜炒杏鮑菇佐玉米筍
誰說素食就是豆類而已呢？
我們可以運用最簡單的炒飯料理，讓外食可以很方便，吃到的又是自己習慣的口味
重點是可以健康、衛生、省錢，還可以增進家人間的情感
帶便當的好處，說也說不完呀！
食材
雞蛋
四顆
高麗菜
三分之一顆
杏鮑菇
三根
玉米筍
市售一盒(約十到十五根)
高湯
一湯匙
醬油
一又二分之一湯匙
胡椒鹽
少許
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1 熱油鍋，將拌勻的雞蛋到倒入鍋中，炒至七分熟左右即可起鍋備用
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2 熱油鍋，將撕成片狀的高麗菜與切塊的杏鮑菇、斜切的玉米筍拌炒
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3 高麗菜與杏鮑菇、玉米筍炒約兩分鐘，加入一湯匙高湯並快速拌炒
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4 將白飯加入鍋中與蔬菜一起拌炒均勻，待拌勻後加入炒好的雞蛋並灑些胡椒粉與調味後即可起鍋
小撇步
1、我覺得炒飯加點高湯炒起來溼溼的口感，非常好吃(而且微波加熱也不會太乾)
2、玉米筍加到炒飯裡很搭噢！
3、高麗菜在秋冬時期(尤其冬天)很甜很美味呢！
4、杏鮑菇切法不同時口感可以說是差異很大，很有趣！
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