香蕉蛋糕【新手必學】

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香蕉蛋糕【新手必學】

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這個香蕉蛋蕉，英文是Banana Bread, 但其實是蛋糕來的。用熟透的香蕉來做蛋糕，可增加甜味，減少用糖。非常濕潤鬆軟，充滿香蕉味。當下午茶點，超美味呢！
做法簡單，一步一步跟著做，新手也可輕鬆做到～
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份量5人份烹調時間45分鐘

食材

香蕉 2條

無鹽奶油 140克

糖 120克

雞蛋 2個

中筋麵粉 150克

泡打粉 1+ 1/2小匙

1 將已熟透的香蕉用叉壓爛
2 先用電動打蛋器打發無鹽奶油至淡黃色，然後下糖拌勻
3 加入雞蛋拌勻，然後篩入麵粉和泡打粉，拌勻
4 再加入香蕉拌勻，將麵糊倒入蛋糕烤模內，放入已預熱180度烤箱，烤約30分鐘或至蛋糕全熟
5 讓蛋糕在烤模內待涼10分鐘，然後脫模即成～

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2016/09/08 發表

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討論共 13 則

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加入鸡蛋拌匀也是用电动打蛋器中速拌匀吗？

3 個月前

请问作法（2）用电动打蛋器打发奶油是用低/中速打呢？

3 個月前

作者回應

中速

3 個月前

您好，請問這個作法需要裝滿容器嗎？烤完會膨起來或需要倒扣嗎，謝謝

3 個月前

作者回應

大約2/3 便可，蛋糕不需要倒扣的

3 個月前

您好，我剛烤好，但是我發現切開後發現裡面有點溼，是否是烘烤時間不足

6 個月前

作者回應

因不同的烤箱熱力會有不同，如要看蛋糕是否全熟，就插入竹纖，如抽出還有蛋糕糊沾著，就代表蛋糕未熟透，要繼續烤

5 個月前

請問大約要用多大的模子呢?

8 個月前

請問有什麼是可以代替泡打粉的嗎？

9 個月前

作者回應

沒有的，沒有發粉，蛋糕就不會升高

8 個月前

謝謝MrsP的答覆，昨晚已經試做，略増加比例並加上手邊現有的pecan，成品外層核果酥脆，內部很香軟Q彈，十分美味。

9 個月前

作者回應

太好了！我下次也試試加 pecan 😀😀😀

9 個月前

請問oven預熱多少F。？
另baking pan尺寸為8x3吋或9x4吋？

10 個月前

作者回應

oven 預熱180度，蛋糕模是 8 ×3吋的

9 個月前

Sophie Pi-Dan Ku

若不加泡打粉行嗎？

10 個月前

作者回應

不行的，蛋糕不會升高，就不是蛋糕囉～

10 個月前

泡打粉哪買

10 個月前

作者回應

超市或烘焙材料店買到～

10 個月前

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