香蕉蛋糕【新手必學】

香蕉蛋糕【新手必學】

Mrs P's Kitchen

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這個香蕉蛋蕉，英文是Banana Bread, 但其實是蛋糕來的。用熟透的香蕉來做蛋糕，可增加甜味，減少用糖。非常濕潤鬆軟，充滿香蕉味。當下午茶點，超美味呢！
做法簡單，一步一步跟著做，新手也可輕鬆做到～
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份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

2條

140克

120克

2個

150克

1+ 1/2小匙

1
將已熟透的香蕉用叉壓爛
2
先用電動打蛋器打發無鹽奶油至淡黃色，然後下糖拌勻
3
加入雞蛋拌勻，然後篩入麵粉和泡打粉，拌勻
4
再加入香蕉拌勻，將麵糊倒入蛋糕烤模內，放入已預熱180度烤箱，烤約30分鐘或至蛋糕全熟
5
讓蛋糕在烤模內待涼10分鐘，然後脫模即成～

2016/09/08 發表 5.1 萬瀏覽

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討論共 18 則

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請問2條香蕉約多重

2 years ago

試做了，大概是6寸蛋糕模的量

2 years ago

請問奶油可以減量嗎？

2 years ago

作者回應

不可以的~

2 years ago

請問奶油可以用鮮奶取代嘛？

2 years ago

作者回應

當然不可以，完全是不同的東西呢

2 years ago

請問可以用低筋麵粉代替嗎？謝謝

2 years ago

作者回應

可以，但口感會沒那麼紮實

2 years ago

加入鸡蛋拌匀也是用电动打蛋器中速拌匀吗？

3 years ago

请问作法（2）用电动打蛋器打发奶油是用低/中速打呢？

3 years ago

作者回應

中速

3 years ago

您好，請問這個作法需要裝滿容器嗎？烤完會膨起來或需要倒扣嗎，謝謝

3 years ago

作者回應

大約2/3 便可，蛋糕不需要倒扣的

3 years ago

您好，我剛烤好，但是我發現切開後發現裡面有點溼，是否是烘烤時間不足

3 years ago

作者回應

因不同的烤箱熱力會有不同，如要看蛋糕是否全熟，就插入竹纖，如抽出還有蛋糕糊沾著，就代表蛋糕未熟透，要繼續烤

3 years ago

請問大約要用多大的模子呢?

3 years ago

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