香蕉蛋糕 【新手必學】

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這個香蕉蛋蕉,英文是Banana Bread, 但其實是蛋糕來的。用熟透的香蕉來做蛋糕,可增加甜味,減少用糖。非常濕潤鬆軟,充滿香蕉味。當下午茶點,超美味呢!
做法簡單,一步一步跟著做,新手也可輕鬆做到~
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食材 (5 人份 45 分鐘

香蕉 2條
無鹽奶油 140克
120克
雞蛋 2個
中筋麵粉 150克
泡打粉 1+ 1/2小匙
  • 1 將已熟透的香蕉用叉壓爛
  • 2 先用電動打蛋器打發無鹽奶油至淡黃色,然後下糖拌勻
  • 3 加入雞蛋拌勻,然後篩入麵粉和泡打粉,拌勻
  • 4 再加入香蕉拌勻,將麵糊倒入蛋糕烤模內,放入已預熱180度烤箱,烤約30分鐘或至蛋糕全熟
  • 5 讓蛋糕在烤模內待涼10分鐘,然後脫模即成~
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2016/09/08 發表 3.6 萬 瀏覽

有 18 人跟著做

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討論共 19 則

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您好,我剛烤好,但是我發現切開後發現裡面有點溼,是否是烘烤時間不足

2 個月前
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作者回應

因不同的烤箱熱力會有不同,如要看蛋糕是否全熟,就插入竹纖,如抽出還有蛋糕糊沾著,就代表蛋糕未熟透,要繼續烤

1 個月前
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請問大約要用多大的模子呢?

4 個月前
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請問有什麼是可以代替泡打粉的嗎?

5 個月前
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作者回應

沒有的,沒有發粉,蛋糕就不會升高

4 個月前
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謝謝MrsP的答覆,昨晚已經試做,略増加比例並加上手邊現有的pecan,成品外層核果酥脆,內部很香軟Q彈,十分美味。

5 個月前
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作者回應

太好了!我下次也試試加 pecan 😀😀😀

5 個月前
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請問oven預熱多少F。?
另baking pan尺寸為8x3吋或9x4吋?

6 個月前
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作者回應

oven 預熱180度, 蛋糕模是 8 ×3吋的

5 個月前
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若不加泡打粉行嗎?

6 個月前
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作者回應

不行的,蛋糕不會升高,就不是蛋糕囉~

6 個月前
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泡打粉哪買

6 個月前
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作者回應

超市或烘焙材料店買到~

6 個月前
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請問待涼的時候 需要倒扣嗎?

6 個月前
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作者回應

不需要的~

6 個月前
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泡打粉大約多少公克

6 個月前
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作者回應

約7克

6 個月前
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用熟到有點爛的香蕉會影響味道嗎

6 個月前
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作者回應

不要黑黑爛爛的

6 個月前