香蕉蛋糕 【新手必學】


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這個香蕉蛋蕉,英文是Banana Bread, 但其實是蛋糕來的。用熟透的香蕉來做蛋糕,可增加甜味,減少用糖。非常濕潤鬆軟,充滿香蕉味。當下午茶點,超美味呢!
做法簡單,一步一步跟著做,新手也可輕鬆做到~
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份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
香蕉
2條
無鹽奶油
140克
120克
雞蛋
2個
中筋麵粉
150克
泡打粉
1+ 1/2小匙
  • 1
    將已熟透的香蕉用叉壓爛
  • 2
    先用電動打蛋器打發無鹽奶油至淡黃色,然後下糖拌勻
  • 3
    加入雞蛋拌勻,然後篩入麵粉和泡打粉,拌勻
  • 4
    再加入香蕉拌勻,將麵糊倒入蛋糕烤模內,放入已預熱180度烤箱,烤約30分鐘或至蛋糕全熟
  • 5
    讓蛋糕在烤模內待涼10分鐘,然後脫模即成~
2016/09/08 發表 5.0 萬 瀏覽
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討論共 18 則

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請問2條香蕉約多重

a year ago
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試做了,大概是6寸蛋糕模的量

a year ago
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請問奶油可以減量嗎?

a year ago
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作者回應

不可以的~

a year ago
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請問奶油 可以用鮮奶取代嘛?

a year ago
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作者回應

當然不可以,完全是不同的東西呢

a year ago
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請問可以用低筋麵粉代替嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

可以,但口感會沒那麼紮實

a year ago
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加入鸡蛋拌匀也是用电动打蛋器中速拌匀吗?

2 years ago
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请问作法(2)用电动打蛋器打发奶油是用低/中速打呢?

2 years ago
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作者回應

中速

2 years ago
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您好,請問這個作法需要裝滿容器嗎?烤完會膨起來或需要倒扣嗎,謝謝

2 years ago
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作者回應

大約2/3 便可,蛋糕不需要倒扣的

2 years ago
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您好,我剛烤好,但是我發現切開後發現裡面有點溼,是否是烘烤時間不足

2 years ago
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作者回應

因不同的烤箱熱力會有不同,如要看蛋糕是否全熟,就插入竹纖,如抽出還有蛋糕糊沾著,就代表蛋糕未熟透,要繼續烤

2 years ago
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請問大約要用多大的模子呢?

2 years ago