傳統蘿蔔糕
描述
只要比例調好~不需要過多的調味
吃的到一絲絲的蘿蔔與清甜味
最傳統的蘿蔔糕口感ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞQ彈
只要沾上醬油膏就是樸實好味道
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
將白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲後，熱鍋倒入適量油 燒熱後放入蘿蔔絲，以中火炒軟再加入500c水與調味料繼續炒勻
-
在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400c水調勻成米漿
-
分次倒入作法1的鍋中，以小火拌攪至成糊狀。
-
將蒸層內舖上烘焙紙，再倒入作法3的材料裝至八分滿後抹平表面。 內鍋加入適量水擺上蓋上鍋蓋計時蒸40鐘即可。
小撇步
澄粉是純澱粉，和太白粉或地瓜粉又不太一樣喔
可增加蘿蔔糕的Q嫩度
若沒有澄粉可不加
更多分享花媽甜心派
https://www.facebook.com/yiyi0719/
