傳統蘿蔔糕

愛蜜莉cook日誌
5 食譜 61 粉絲

描述

傳承古早口感及味道❤️做法簡單,第一次做也會非常成功唷💪🏻

時間

90 分鐘

食材

一包(300g)
600ml
適量
10g

步驟

  • 第一步:先將白蘿蔔刨成絲。

    第一步:先將白蘿蔔刨成絲。

  • 第二步:將(在來米粉、水、白胡椒粉),全部加入碗盆裡,並攪拌均勻,攪至粉無結塊即可。

📍使用以上圖示的在來米粉

    第二步:將(在來米粉、水、白胡椒粉),全部加入碗盆裡,並攪拌均勻,攪至粉無結塊即可。 📍使用以上圖示的在來米粉

  • 第三步:在鍋中加入少許油,加入白蘿蔔絲,並以中火煮至白蘿蔔絲呈現半透明狀。

  • 第四步:白蘿蔔絲呈半透明狀後,加入粉漿,同時把火轉至小火,並持續攪拌,直到粉漿成型(非水狀)即可關火。

  • 第五步:粉漿成型後,就可以裝進模型,別忘了模型記得抹上少量的油,避免沾黏不好脫模唷。

📍於電鍋外鍋加4杯水,跳起來就完成囉。

    第五步:粉漿成型後,就可以裝進模型,別忘了模型記得抹上少量的油,避免沾黏不好脫模唷。 📍於電鍋外鍋加4杯水,跳起來就完成囉。

小撇步

▪️第四步加入粉漿後,務必持續攪拌,避免沾鍋。
▪️建議使用不沾鍋較不容易沾鍋。
▪️若蒸好筷子插下去,粉還會沾黏筷子,可在加1杯水蒸唷。
▪️剛蒸起來,表面濕濕的沒關係,放涼後就會收乾了。

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