5 食譜 95 粉絲

傳統蘿蔔糕

Name: 傳統蘿蔔糕 by 愛蜜莉cook日誌
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 再來米粉 一包(300g); 白蘿蔔(去皮後) 900克; 水 600ml; 白胡椒粉 適量; 澄粉 10g

描述

傳承古早口感及味道❤️做法簡單，第一次做也會非常成功唷💪🏻

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時間

90 分鐘

食材

再來米粉

一包(300g)
白蘿蔔(去皮後)

900克
水

600ml
白胡椒粉

適量
澄粉

10g

步驟

第一步：先將白蘿蔔刨成絲。
第二步：將(在來米粉、水、白胡椒粉)，全部加入碗盆裡，並攪拌均勻，攪至粉無結塊即可。 📍使用以上圖示的在來米粉
第三步：在鍋中加入少許油，加入白蘿蔔絲，並以中火煮至白蘿蔔絲呈現半透明狀。
第四步：白蘿蔔絲呈半透明狀後，加入粉漿，同時把火轉至小火，並持續攪拌，直到粉漿成型(非水狀)即可關火。
第五步：粉漿成型後，就可以裝進模型，別忘了模型記得抹上少量的油，避免沾黏不好脫模唷。 📍於電鍋外鍋加4杯水，跳起來就完成囉。

小撇步

▪️第四步加入粉漿後，務必持續攪拌，避免沾鍋。
▪️建議使用不沾鍋較不容易沾鍋。
▪️若蒸好筷子插下去，粉還會沾黏筷子，可在加1杯水蒸唷。
▪️剛蒸起來，表面濕濕的沒關係，放涼後就會收乾了。

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2022/03/18 發表

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