李佳佳 1 食譜 8 粉絲 追蹤 安麗金鍋料理-無水滷豆干 描述 用一個好鍋,滷出豆干原本的美味,不用加水,簡單方便又快速! #素食 #蔬食 145 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 白豆干(或大黑豆干) 2斤 橄欖油 半碗 醬油 0.8碗 二砂糖 半碗 八角 約6個 大紅辣椒 1根 步驟 準備一個金鍋,平底鍋或中式炒鍋皆可。(用其他鍋子有可能會燒焦喔!所以這是最重要的步驟) 放入白豆干(若用大黑豆干則切丁)、醬油、橄欖油、糖、八角(洗淨)、辣椒(切段) 蓋上蓋子,開中火。 每5分鐘攪拌一次,最後10分鐘開蓋子讓他收汁,煮到醬汁濃稠即可。 小撇步 1.豆干的大小關係到入味的快慢,所以如果是用大黑豆干切丁的話要注意大小是否容易入味。 2.糖的量可依據醬油的口味及每個人喜歡的甜度做調整。 1.5 萬 瀏覽 2016/04/19 發表