安麗金鍋料理-無水滷豆干

114 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

用一個好鍋,滷出豆干原本的美味,不用加水,簡單方便又快速!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白豆干(或大黑豆干) 2斤
橄欖油 半碗
醬油 0.8碗
二砂糖 半碗
八角 約6個
大紅辣椒 1根
  • 1準備一個金鍋,平底鍋或中式炒鍋皆可。(用其他鍋子有可能會燒焦喔!所以這是最重要的步驟)
  • 2放入白豆干(若用大黑豆干則切丁)、醬油、橄欖油、糖、八角(洗淨)、辣椒(切段)
  • 3蓋上蓋子,開中火。 每5分鐘攪拌一次,最後10分鐘開蓋子讓他收汁,煮到醬汁濃稠即可。
贊助

小撇步

1.豆干的大小關係到入味的快慢,所以如果是用大黑豆干切丁的話要注意大小是否容易入味。
2.糖的量可依據醬油的口味及每個人喜歡的甜度做調整。

2016/04/19 發表 3,801 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

步驟3,每5分攪一次,那要1攪幾次呢?要悶多久?謝謝

3 個月前
user_avatar

您好,請問金鍋的食譜還會分享嗎?謝謝

3 個月前