酸菜炒麵腸

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古早味麵腸搭上酸菜同炒~更具風味~絕對是一道非常下飯的餐桌菜色~也是一道美味的便當菜色

食材

麵腸 300克
酸菜 300克
蒜頭 4-5瓣
辣椒 適量
四大匙
調味
醬油膏或蔭油膏 2大匙
一大匙
適量
白胡椒粉 適量
  • 1 事先處理:酸菜梗切細碎約小指頭指甲大小~葉子切小段,蒜頭切末,辣椒切細碎若怕太辣可將籽去除,麵腸用手撥開成片狀.開始製作:乾鍋熱鍋放入酸菜~將酸菜炒至香氣釋出~水分乾燥
  • 2 之後下油兩大匙以及蒜末與辣椒同炒~炒至香氣釋出
  • 3 加點糖調味~盛起備用
  • 4 鍋中下兩大匙油~放入撥成片狀的麵腸煎至上色
  • 5 轉最小火(避免燒焦)放入醬油膏與水
  • 6 拌炒製麵腸上色醬汁收乾
  • 7 放入酸菜拌炒(火可以轉回一般中火)最後加白胡椒粉調味~即完成
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2016/09/01 發表 1.7 萬 瀏覽

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面肠是什么?

1 年前
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作者回應

麵腸是種從植物中洗取出的蛋白質,來自豆類,麵粉中的蛋白質,ㄧ般素食者常將它當做ㄧ種蛋白質營養來源,它歸在蛋白質類不是主食澱粉類

1 年前