酸菜炒麵腸

JP愛分饗
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描述

豆製品是最常見也是隨手可得的食材,種類繁多如豆皮,豆乾,麵腸,油豆腐....等等,既健康又有飽足感,也是媽媽最容易入手的料理,不管怎麼搭配,成功率達八成以上,簡單的說要做得難吃也很難,麵腸料理最重要的是選對醬油,選錯醬油,連小孩都不吃。

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

  • 冷鍋熱油,下麵腸,煎到兩面有點金黃,麵腸一面變黃的時候就可以下薑絲, 一起煎, 爆出薑絲的香氣,下點辣椒一起炒

  • 麵腸兩面金黃,薑絲也呈現乾乾捲曲,就可以下酸菜,快速的翻炒,讓酸菜很快加熱熟成,等到酸菜絲的邊邊有點咖啡色就可以。

  • 最主要的調味,此時將醬油先倒在鍋鏟上,然後沿著鍋邊嗆味,這時間味道最香濃,快速拌勻快炒,就完成了

小撇步

麵腸要煎的好吃,建議用自己炸的豬油,
若用沙拉油也可以,只不過我覺得豬油煎最香。

我會選安心無毒的酸菜跟老薑,老薑比較香。

醬油請用老牌子,有信用的。

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JP愛分饗 9 食譜 26 粉絲

我非常喜歡吃東西,也愛做菜,最愛媽媽做的鄉下菜,外婆做的醃菜醬筍跟鹹鴨蛋,2014年底,我們自創全新品牌"鹹蛋坊",專門製作功夫菜跟家鄉菜,目前有三種商品,手做鹹蛋,牛肉麵跟台式滷肉,我們只用眼睛看過且安全的食材跟醬料,保證安全,吃的安心,宅配到府,省時便利。

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