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JP愛分饗

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酸菜炒麵腸

酸菜炒麵腸

描述

豆製品是最常見也是隨手可得的食材，種類繁多如豆皮，豆乾，麵腸，油豆腐....等等，既健康又有飽足感，也是媽媽最容易入手的料理，不管怎麼搭配，成功率達八成以上，簡單的說要做得難吃也很難，麵腸料理最重要的是選對醬油，選錯醬油，連小孩都不吃。

516 說讚 5 一起做

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

麵腸(15公分那種)

3條
酸菜

120公克
薑絲

20公克
醬油

20cc
辣椒

15公克

步驟

冷鍋熱油，下麵腸，煎到兩面有點金黃，麵腸一面變黃的時候就可以下薑絲，一起煎，爆出薑絲的香氣，下點辣椒一起炒
麵腸兩面金黃，薑絲也呈現乾乾捲曲，就可以下酸菜，快速的翻炒，讓酸菜很快加熱熟成，等到酸菜絲的邊邊有點咖啡色就可以。
最主要的調味，此時將醬油先倒在鍋鏟上，然後沿著鍋邊嗆味，這時間味道最香濃，快速拌勻快炒，就完成了

小撇步

麵腸要煎的好吃，建議用自己炸的豬油，
若用沙拉油也可以，只不過我覺得豬油煎最香。

我會選安心無毒的酸菜跟老薑，老薑比較香。

醬油請用老牌子，有信用的。

7.3 萬瀏覽

2015/05/20 發表

JP愛分饗 9 食譜 31 粉絲

我非常喜歡吃東西，也愛做菜，最愛媽媽做的鄉下菜，外婆做的醃菜醬筍跟鹹鴨蛋，2014年底，我們自創全新品牌"鹹蛋坊"，專門製作功夫菜跟家鄉菜，目前有三種商品，手做鹹蛋，牛肉麵跟台式滷肉，我們只用眼睛看過且安全的食材跟醬料，保證安全，吃的安心，宅配到府，省時便利。

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