南瓜咖哩

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把南瓜打成泥融入到咖哩裡面,咖哩金黃顏色讓人察覺不到自己正在吃南瓜呢!吃不到南瓜可是吃到有滿滿的營養。孩子,我們來吃(南瓜)咖哩吧!

食材

南瓜 小顆一半
馬鈴薯 一顆
紅蘿蔔 小條ㄧ條
高麗菜 5~6片
菇類 少許
咖哩塊(咖哩粉) 2塊(2~3湯匙)
調味料
鹽巴 適量
適量
  • 1 南瓜切塊,用水蒸15~20分鐘蒸熟。(可以用筷子插入南瓜看有沒有熟,筷子輕易穿過南瓜代表熟了)
  • 2 蒸熟的南瓜顏色比較深,果肉也比較鬆軟。
  • 3 南瓜稍微放涼,南瓜加入少許水放入果汁機打成南瓜泥。
  • 4 利用蒸南瓜時間馬鈴薯去皮切塊,紅蘿蔔去皮切小塊,高麗菜切塊,菇類洗淨備用。
  • 5 熱鍋加油,放入馬鈴薯,紅蘿蔔煎至金黃色,用鍋中的餘油炒香咖哩。(炒咖哩時關小火,咖哩容易炒黑)
  • 6 加入高麗菜、菇類一起拌炒,讓食材都能均勻裹上咖哩,接著加入南瓜泥與所有食材拌勻。(太濃可以適量加入水)。
  • 7 南瓜裡面有澱粉,不用勾芡就有濃稠順口的感覺。 完成✅
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2016/08/31 發表 1.9 萬 瀏覽

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