親食甜美。高麗菜濃湯
描述
在台灣習慣喝清燉的湯，湯雖清但一樣香濃，能品嘗到每個食材的鮮味，又同時吃得到湯裡的每樣食材。但說到‘濃’湯，卻多是勾芡製成：玉米濃湯或酸辣湯。西方人食用的濃湯，做法則是多為食材本身用 mixer (手持攪拌棒) 打成，美味一樣、口感確差別很大。
第一次喝到這到濃湯真的驚艷！不用咀嚼而且真的相當濃密（廢話，都打爛了不濃才怪），重點是真的是甜。美。異。常，還會口齒流香哪。是餐前開胃的一道好料理！
步驟
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將蔬菜洗淨，切成小塊狀；取一半的醃火腿，切成小塊。鍋裡放進奶油混點植物油，將火腿放入稍微拌炒後加入所有切塊的蔬菜，用中火半炒約20分鐘。可蓋鍋軟得比較快，並不時察看、攪拌。
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將炒軟的蔬菜加進高湯裡一起煮個10～15分，讓蔬菜的甜美味道與高湯完美結合。之後，適度用鹽巴與胡椒粉調味。
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將另一半的醃火腿切小塊，用平底鍋煎炒到表面上色即可。
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用mixer直接將煮好的蔬菜湯攪碎至濃湯狀後，稍微再加熱一下。哇啦，甜美的高麗菜濃湯即可享用。
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將炒好的煙薰火腿塊加進湯裡一起享用。嗯。。。。。
小撇步
這個濃湯製做真的不難，重點是可以冰凍起來，讓工作繁忙的同學們，回到家肚子餓了，可以隨時來一盤。搭上好吃的香烤麵包，真的很讚。當然，做宵夜更是一絕！
可用不同蔬菜替換，嘗試看看你最喜歡那種口味。
也許多數人習慣‘咀嚼’，覺得這種湯是給小孩或病人食用。不過吃食這檔事跟文化當然也習習相關，有時候也得開開心界才有機會經驗不同食物的口感。驚喜！
