道地眷村味-醋溜土豆絲(馬鈴薯)
描述
天氣這麼熱，最適合吃冰過後的醋溜土豆絲，超香又超脆！
這是我從小吃到大的菜，大概看過我媽炒過一百次吧？完全可以掌握醋溜土豆絲(道地眷村味版)的精髓所在！
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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馬鈴薯洗淨、去皮、切細絲(大約0.3至0.5公分寬)，用清水洗淨，徹底洗個3次(把外層的澱粉洗掉，不然炒出來會ㄍㄡˊㄍㄡˊ的)。
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中大火，下馬鈴薯，炒約1分鐘(讓馬鈴薯裹到油)，加調味料，炒勻(大約炒個3至5分鐘，不用炒太久)，試一下味道(想再酸就加白醋，想再鹹就加鹽)。
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再下蔥(配色)，稍微拌炒一下就好，起鍋完成。
![中大火，下馬鈴薯，炒約1分鐘(讓馬鈴薯裹到油)，加[調味料]，炒勻(大約炒個3至5分鐘，不用炒太久)，試一下味道(想再酸就加白醋，想再鹹就加鹽)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1210663%2Fbc47abbb1e7a73ea.jpg&width=800)
小撇步
我的食譜做出來的醋溜馬鈴薯會比較酸比較鹹(重口味的概念)，但我真的超愛！如果你喜歡清淡點，那就不要放鹽、醋少一些。
更詳細食譜請看:
http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/219169255
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