南瓜高麗菜肉絲粥

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我們家裡有人很愛吃粥,
有了鑄鐵鍋之後,
這是第一次用它煮粥,
我覺得蠻好用的,
煮出來的口感不錯,
最近南瓜盛產,好吃又新鮮,
可以很豪邁的加入大量南瓜,
煮成黃澄澄的南瓜粥,
健康又營養。
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食材

南瓜 430g
豬肉絲 120g
高麗菜 360g
1500C.C.
白飯 4碗
  • 1 我先用電子鍋把白飯煮好,然後把飯和開水一起放入鑄鐵鍋,開中火,一邊煮一邊攪拌,它會看起來愈來愈稠。
  • 2 南瓜不去皮,切塊去籽洗乾淨後就可以用了,煮滾後把南瓜放進去,改為小火,一邊煮一邊慢慢攪拌。
  • 3 煮到南瓜感覺有點變軟後,就把高麗菜片放入。
  • 4 慢慢的把高麗菜壓進去米湯裡煮。
  • 5 高麗菜會出水變軟,這時就很容易攪拌了。
  • 6 接著把豬肉絲放進去。
  • 7 豬肉一定要煮到完全熟透才能吃,煮好豬肉後,這時的粥也差不多完成了,喜歡湯汁少一點的話就多煮一些時間收汁,最後加入適量鹽巴調整成自己喜歡的鹹度,也可以加點白胡椒哦。
  • 8 加點蔥花一起吃,顏色看起來很漂亮,健康又美味。
  • 9 鍋子裡沒有太多的殘留鍋巴或是焦底,真的是很棒,鑄鐵鍋不可以用金屬湯匙去刮,最好用木匙或是竹匙,以免在攪拌的過程中刮傷鍋子,用耐熱刮刀也可以。
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小撇步

*南瓜皮很營養,洗乾淨就直接下鍋,不喜歡的話可以去皮。
*煮粥過程需經常攪動,以免焦底。
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2016/08/20 發表 1.3 萬 瀏覽

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