香菇肉絲高麗菜粥

D&M媽咪上菜
62 食譜 628 粉絲

描述

主食配菜一鍋完成!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

1.5杯
適量
1大支
1小把
15朵
1/4顆
1小塊
9杯
適量

步驟

  • 白米洗淨,先放置冷凍庫冷凍。

    白米洗淨,先放置冷凍庫冷凍。

  • 青蔥切段、高麗菜洗淨切小塊、豬肉切絲、乾香菇泡水後切絲、蝦米泡水後瀝乾備用。

    青蔥切段、高麗菜洗淨切小塊、豬肉切絲、乾香菇泡水後切絲、蝦米泡水後瀝乾備用。

  • 熱油鍋爆香蔥白

    熱油鍋爆香蔥白

  • 加入蝦米爆香

    加入蝦米爆香

  • 下乾香菇絲拌炒

    下乾香菇絲拌炒

  • 倒入泡香菇水

    倒入泡香菇水

  • 加水9杯

    加水9杯

  • 蓋鍋蓋待水滾煮

    蓋鍋蓋待水滾煮

  • 下白米稍微攪拌,大火滾煮後蓋鍋蓋,轉小火煮20-25分鐘至米心微軟。

    下白米稍微攪拌,大火滾煮後蓋鍋蓋,轉小火煮20-25分鐘至米心微軟。

  • 放入高麗菜和蔥綠稍加攪拌,大火滾煮後蓋鍋蓋,轉小火續煮15分鐘。

    放入高麗菜和蔥綠稍加攪拌,大火滾煮後蓋鍋蓋,轉小火續煮15分鐘。

  • 下肉絲均勻攪散至肉絲煮熟

    下肉絲均勻攪散至肉絲煮熟

  • 加適量鹽巴調味

    加適量鹽巴調味

  • 將高麗菜粥盛入深碗公,完成!

    將高麗菜粥盛入深碗公,完成!

小撇步

1.生米先行冷凍,可縮短白米煮熟時間。
2.原則上,白米:水=1:6(我用1.5杯的白米就搭配9杯水),再加上1杯泡香菇水,粥的濃稠度較剛好。
3.食用前撒點白胡椒可增添風味喔!

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用簡單的食材做簡單的料理, 單純記錄那些廚房裏的曾經...

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