香菇肉絲高麗菜粥

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主食配菜一鍋完成!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

白米 1.5杯
葵花油 適量
青蔥 1大支
蝦米 1小把
乾香菇 15朵
泡香菇水 1杯
高麗菜 1/4顆
豬肉 1小塊
9杯
適量
  • 1白米洗淨,先放置冷凍庫冷凍。
  • 2青蔥切段、高麗菜洗淨切小塊、豬肉切絲、乾香菇泡水後切絲、蝦米泡水後瀝乾備用。
  • 3熱油鍋爆香蔥白
  • 4加入蝦米爆香
  • 5下乾香菇絲拌炒
  • 6倒入泡香菇水
  • 7加水9杯
  • 8蓋鍋蓋待水滾煮
  • 9下白米稍微攪拌,大火滾煮後蓋鍋蓋,轉小火煮20-25分鐘至米心微軟。
  • 10放入高麗菜和蔥綠稍加攪拌,大火滾煮後蓋鍋蓋,轉小火續煮15分鐘。
  • 11下肉絲均勻攪散至肉絲煮熟
  • 12加適量鹽巴調味
  • 13將高麗菜粥盛入深碗公,完成!
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小撇步

1.生米先行冷凍,可縮短白米煮熟時間。
2.原則上,白米:水=1:6(我用1.5杯的白米就搭配9杯水),再加上1杯泡香菇水,粥的濃稠度較剛好。
3.食用前撒點白胡椒可增添風味喔!

2017/11/25 發表 1.6 萬 瀏覽

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