香菇肉絲高麗菜粥
份量
3
人份
時間
45
分鐘
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白米洗淨，先放置冷凍庫冷凍。
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青蔥切段、高麗菜洗淨切小塊、豬肉切絲、乾香菇泡水後切絲、蝦米泡水後瀝乾備用。
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熱油鍋爆香蔥白
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加入蝦米爆香
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下乾香菇絲拌炒
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倒入泡香菇水
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加水9杯
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蓋鍋蓋待水滾煮
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下白米稍微攪拌，大火滾煮後蓋鍋蓋，轉小火煮20-25分鐘至米心微軟。
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放入高麗菜和蔥綠稍加攪拌，大火滾煮後蓋鍋蓋，轉小火續煮15分鐘。
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下肉絲均勻攪散至肉絲煮熟
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加適量鹽巴調味
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將高麗菜粥盛入深碗公，完成！
小撇步
1.生米先行冷凍，可縮短白米煮熟時間。
2.原則上，白米:水=1:6(我用1.5杯的白米就搭配9杯水)，再加上1杯泡香菇水，粥的濃稠度較剛好。
3.食用前撒點白胡椒可增添風味喔！
蘇蘇
Nicole Yu
Mia