丁香滷苦瓜 "丁香滷苦瓜" 夏季是品嘗丁香魚最好時機。每年農曆3月中旬,丁香魚會成群迴游到澎湖北海海域產卵,5月時,丁香魚稍微長大到3公分左右,俗稱「小丁」;6、7月...

丁香滷苦瓜


林志勳
274 食譜 764 粉絲
收藏 207 留言 1
2 人跟著做
Thumb 77d9bca9802b3a0d
Default avatar

"丁香滷苦瓜"

夏季是品嘗丁香魚最好時機。每年農曆3月中旬,丁香魚會成群迴游到澎湖北海海域產卵,5月時,丁香魚稍微長大到3公分左右,俗稱「小丁」;6、7月,約7公分大小時稱為「中丁」;到了8月就是「大丁」。
為確保丁香魚的鮮度,有漁民會在船上設灶,把剛捕撈上船的丁香魚立刻煮熟,待回港後再將丁香魚曬乾、加工製成美味的小魚乾。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
1條
50g
6瓣
1條
調味料
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
1大匙
  • 1
    苦瓜洗淨切塊;起油鍋,將苦瓜塊兩面煎至焦黃。
  • 2
    放入蒜末、丁香魚炒香拌勻。
  • 3
    放入破布子、素蠔油、低鹽醬油、味霖、砂糖、辣椒、300cc水,拌勻蓋鍋蓋,滷煮10分鐘,以鹽調味後,即可盛盤完成。
2016/08/06 發表 3,952 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
林志勳
274 食譜 764 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

滷煮十分鐘,燙汁都乾了
這樣是正常的嗎?

7 months ago

大家都在查

迷迭香洛神花WMF快力鍋壽喜燒冰淇淋泡麵史雲生雞湯鑄鐵鍋披薩微波爐火龍果虎牌電子鍋便當芭樂飛利浦IH電子鍋秋葵馬卡龍水波爐普格義大利麵醬蜂蜜南瓜濃湯滷味減肥餐鳳梨檸檬芒果拉麵壽司鮑魚奇異果3M真空保鮮盒棉花糖百香果素食燒肉水果紅豆枸杞土豆涼拌小黃瓜鳳梨酥舒肥機早午餐牛肉麵奇亞籽芋頭臭豆腐獅王洗碗精蛋捲Bosch廚師機