雀兒的小廚房 188 食譜 1,859 粉絲 追蹤 滷一鍋超省時:甘甜蔭瓜滷苦瓜 描述 超好吃又下飯的蔭瓜滷苦瓜,甘甜好吃,拌飯可以吃一大碗,快來一起做看看吧! 62 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 苦瓜 3條 愛之味壺底蔭瓜 1罐 豆鼓 米杯30ml 醬油 30ml 香菇素蠔油 30ml 二砂 30ml 水 約400ml 蒜頭 5瓣 老薑 3-5片 步驟 起油鍋小火煸出薑、蒜香氣,油要多一點,待會半煎炸苦瓜。 這三條苦瓜已經比較熟了所以拿來滷一滷。 苦瓜洗乾淨,囊刮掉,切大塊。 下油鍋半煎炸約5分鐘,過程中偶爾要翻炒。 下豆鼓,約米杯30ml左右,大概就好。 下一整罐蔭瓜,就是要愛之味才對味。 依序加入水400ml(依照實際苦瓜大小微調水量) 醬油、醬油膏、糖 翻炒均勻,維持小滾狀態煮20分鐘入味,可以煮久一點沒關係。 一道下飯又好吃的料理就完成啦! 有已經熟透的苦瓜嗎?通通拿來滷一滷吧! 甘甜好吃超下飯👍 小撇步 苦瓜別切太小塊,滷完會散掉。 2.4 萬 瀏覽 2021/05/28 發表