高顏值~夏日水果塔

flora
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描述

酥脆的塔皮搭配香濃的卡士達醬還有美美的芒果花~顏質高卻不難喔

食材

塔皮
180克
70克
20克
0.5顆
20毫升
配料
適量
2顆
1顆

步驟

  • 檸檬刨疲憊用

    檸檬刨疲憊用

  • 製作[塔皮]:檸檬皮加砂糖搓出檸檬精油的香氣

    製作塔皮:檸檬皮加砂糖搓出檸檬精油的香氣

  • 加入低粉(過篩)、鹽、冷奶油切小丁(冬天先放室溫)、 倒入冰水拌勻、捏成糰(不可揉,會影響酥脆度);包保鮮膜冷藏一小時。

    加入低粉(過篩)、鹽、冷奶油切小丁(冬天先放室溫)、 倒入冰水拌勻、捏成糰(不可揉,會影響酥脆度);包保鮮膜冷藏一小時。

  • 取出~橄約0.5公分厚,用和烤模一樣大小的模型壓出圓片。

    取出~橄約0.5公分厚,用和烤模一樣大小的模型壓出圓片。

  • 放在烤模上,從中心往底部按壓、底部再往外圈推按,就可以將塔皮壓得跟烤模一樣大小(底部塔皮較薄)。

底部用叉子搓洞(或壓重石),以防烤時膨起。

    放在烤模上,從中心往底部按壓、底部再往外圈推按,就可以將塔皮壓得跟烤模一樣大小(底部塔皮較薄)。 底部用叉子搓洞(或壓重石),以防烤時膨起。

  • 烤箱預熱180度烤約15分鐘

    烤箱預熱180度烤約15分鐘

  • 兩面都呈現金黃色~取出降溫。

    兩面都呈現金黃色~取出降溫。

  • 擠入卡士達醬

食譜請見百搭抹醬--檸檬卡士達醬https://icook.tw/recipes/77923

    擠入卡士達醬 食譜請見百搭抹醬--檸檬卡士達醬https://icook.tw/recipes/77923

  • 芒果、奇異果切片,從中心點往外繞圈圈排列形成玫瑰花狀,冰涼也好吃。

    芒果、奇異果切片,從中心點往外繞圈圈排列形成玫瑰花狀,冰涼也好吃。

  • 也可以做一個直徑18公分大的烤模,水果使用草莓也很適合。
甜蜜草莓塔食譜https://icook.tw/recipes/142956

    也可以做一個直徑18公分大的烤模,水果使用草莓也很適合。 甜蜜草莓塔食譜https://icook.tw/recipes/142956

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