情人節~甜蜜草莓塔
描述
情人節到了，季節限定草莓塔最適合情人節的甜點之一。
塔皮香酥脆、杏仁餡香軟、檸檬卡士達醬清爽滑順加上雙莓果的酸甜，多層次的味蕾堆疊就像戀愛般的滋味
塔皮、卡士達醬都可以預先1~3天做起來冷藏冰箱
步驟
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奶油室溫放軟加糖、鹽，攪拌滑順。
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低粉過篩拌勻， 加入鮮奶拌勻。 ※鮮奶不要一次加，用手拌勻，視情況調整用量。
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將麵團整成扁圓形，檯面撒些麵粉、橄成圓形， 這麵團不用冷藏可直接製作烘烤，慢慢橄開的同時， 表面和橄麵棍都要撒些手粉。 若覺得太乾裂開，可以拍點鮮奶(如上圖白白的地方)
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我使用直徑20公分烤模1個
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用刮刀協助慢慢從周邊刮起或用擀麵棍協助
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放在烤模中、壓一下讓它緊貼烤模，並用叉子搓些洞(防烤時膨脹變形)， 烤箱預熱175度烤12分鐘取出降溫備用。 製作杏仁餡~~
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奶油室溫軟化加糖拌滑順後分次加蛋液拌勻後再篩入杏仁粉拌勻，放進烤後的塔皮
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175度烤約35分鐘 (時間夠久底部才能烤透)
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待塔冷卻後，上層擠檸檬卡士達醬 卡士達醬食譜
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上面的草莓可隨意放
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加上藍莓搭配也很出色
小撇步
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