義大利滿貫魚湯【樂鍋】

1 高湯食材大集合。

2 將高湯食材放到鍋內，瓦斯爐上加熱，沸騰後轉小火，滾約40分鐘。，鍋底的不鏽鋼、鋁、不鏽鋼三明治夾層，讓導熱更均勻，能充分熬煮出食材湯頭。

3 過濾後取湯汁備用。

4 魚湯食材大集合。

5 鍋內放入少許橄欖油，將大蒜、洋蔥丁、西洋芹丁、紅蘿蔔丁放入炒至微金黃，這把湯鍋的特色包含可一鍋到底。

6 加入辣椒片、百里香及鼠尾草略炒。

7 蔬菜變透明後，放入章魚、魷魚及高湯煮約20分鐘。

8 接著放入白酒。

9 再加入去皮番茄，並以鹽與黑胡椒調味。

10 進行約40分鐘後，看章魚軟化後，將魚肉片鋪在上層，再煮20分鐘。

11 魚片熟後，熄火擺上蝦子（如有使用易熟的鮑魚，也是此時放入），蓋上鍋蓋，用蒸氣悶熟。

12 另起一鍋，放入橄欖油、大蒜、鹽及蛤蠣、螃蟹一起煮，2分鐘後加入一杯白酒，煮到酒精蒸發後，蓋上蓋子煮到蛤蠣完全打開。

13 最後組合步驟11 及 步驟12。盛盤撒上巴西里碎與麵包一起食用。

14 Lagostina樂鍋史蒂娜不鏽鋼鍋具，都是採用18/10級的高級質不鏽鋼製成，拋光鏡面外觀不僅是美觀更讓鍋具好清理，百年來對鍋具工藝的追求與講究，已讓樂鍋成為義大利第一品牌。現在台灣也能享受這份優雅，且全台也設有多處售後服務處，想如同義大利人般，讓鍋子成為世代相傳的『傳家寶』絕不是夢想唷！