泰式涼拌青木瓜絲（簡易版）
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泰式涼拌青木瓜絲是源自於泰國東北伊參地區的小吃，後廣傳至泰國各地並發展出各自的特色。在台灣，這道料理作為涼拌小菜，在泰國當地則為主食，並搭配其他蔬菜一齊食用。過去曾在泰國待過一段時間，當地的cooking mama教我做這道涼拌青木瓜絲，酸酸辣辣的滋味伴隨著思念在夏日漫延開來。
食材
青木瓜
半顆刨絲
大辣椒
1支
小辣椒
1支
大蒜
6瓣
椰糖
4大匙
小蕃茄
12顆對切
檸檬汁
1顆量
魚露
4大匙
原味乾花生（熟）
4大匙
蝦米
4大匙
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1青木瓜刨絲後，加入對切的小蕃茄、檸檬汁、魚露。
-
2辣椒、大蒜、椰糖用搗缽搗成泥狀後加入步驟2，輕輕揉捏攪拌食材，混合至均勻入味。
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3加入蝦米與乾花生拌勻，搭配新鮮配菜即可上桌。
小撇步
簡易版本食材不用搗缽搗，而是用手勁揉捏至入味，但要注意勿過度揉捏，蕃茄略捏出汁即可。
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