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Sidney的廚房樂園
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350 食譜 1.3 萬 粉絲

芋頭米粉湯

芋頭米粉湯

描述

鬆軟綿密香氣十足的芋頭跟米粉同煮~搭配濃濃大骨湯底~讓人吃上好幾碗

3,525 說讚 8 一起做 3 留言

食材

調味
豬肉醃料

步驟

  • *事先準備:炊粉用清水泡軟備用~豬肉先與一點米酒與醬油膏醃漬入味~芋頭先入烤箱烤到表層糊化或是用煎鍋加點油煎到表面上色 *開始料理~香菇~蝦米~蔥頭先分別爆香

    *事先準備:炊粉用清水泡軟備用~豬肉先與一點米酒與醬油膏醃漬入味~芋頭先入烤箱烤到表層糊化或是用煎鍋加點油煎到表面上色 *開始料理~香菇~蝦米~蔥頭先分別爆香

  • 豬肉再入鍋中炒至變白

    豬肉再入鍋中炒至變白

  • 放入已烤過的芋頭與剛爆香的香菇~蝦米~蔥頭還有肉同炒~加入些許白胡椒與鹽拌炒~*放入烤過的芋頭煮時湯汁比較澄清~芋頭煮時也比較不易碎散

    放入已烤過的芋頭與剛爆香的香菇~蝦米~蔥頭還有肉同炒~加入些許白胡椒與鹽拌炒~*放入烤過的芋頭煮時湯汁比較澄清~芋頭煮時也比較不易碎散

  • 放入已用清水泡軟化的炊(米)粉~加入可蓋過炊粉的高湯~蓋上鍋蓋煮到食材熟軟

    放入已用清水泡軟化的炊(米)粉~加入可蓋過炊粉的高湯~蓋上鍋蓋煮到食材熟軟

  • 最後加入韭菜將韭菜煮熟

    最後加入韭菜將韭菜煮熟

  • 加入日式醬油作最後調味~即完成

    加入日式醬油作最後調味~即完成

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！ 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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留言

共 3 則
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  • 黃小囡
    黃小囡

    請問豬肉要選用哪一種呢？

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    豬肉建議選豬五花或梅花肉

  • 林茶米
    林茶米

    請問芋頭處理方式

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    去皮之後~切適當大小~表面噴點油入氣炸鍋180度10分鐘~或是我上頭寫的方式入烤箱烤到表層糊化或是用煎鍋加點油煎到表面上色

  • 楊芬芬
    楊芬芬

    請問高湯你都怎麼做的呢

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    我買豬湯骨燉煮，這骨頭帶點肉與脂肪燉煮出來湯會偏白，色澤味道都不錯

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