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Beth
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照燒鯖魚

照燒鯖魚

描述

鯖魚是營養價值高但較經濟的深海魚,用照燒方式料理鯖魚,比鹽烤的時間短,鹹香下飯,也很好吃喔!

315 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 冷凍挪威鯖魚肉質比較肥美,台灣近海也有鯖魚,都可選用,這次買到的是前者。

    冷凍挪威鯖魚肉質比較肥美,台灣近海也有鯖魚,都可選用,這次買到的是前者。

  • 將鯖魚切小塊,在表面切斜刀方便入味

    將鯖魚切小塊,在表面切斜刀方便入味

  • 洋蔥切絲用冰開水冰鎮

    洋蔥切絲用冰開水冰鎮

  • 將醬油、味醂、酒調勻,加入薑末、蒜末,倒入平底鍋中,將鯖魚魚皮面朝上放入鍋中,加入水至鯖魚一半,以中大火燒鯖魚

    將醬油、味醂、酒調勻,加入末、末,倒入平底鍋中,將鯖魚魚皮面朝上放入鍋中,加入水至鯖魚一半,以中大火燒鯖魚

  • 取一張鋁箔紙搓幾個洞,蓋住魚肉,此步驟會讓煮好的魚肉軟嫩

    取一張鋁箔紙搓幾個洞,蓋住魚肉,此步驟會讓煮好的魚肉軟嫩

  • 翻面讓魚皮也吸收醬汁,醬汁醬燒乾時即可起鍋

    翻面讓魚皮也吸收醬汁,醬汁醬燒乾時即可起鍋

  • 盤子先鋪上洋蔥絲,再放上鯖魚就完成了

    盤子先鋪上洋蔥絲,再放上鯖魚就完成了

小撇步

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 650 食譜 2,189 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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