日式宇治水羊羹

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羊羹是中國常見的一種零食,也是日本一種著名的和式點心,一般以紅豆為材料,其後亦發展至有栗子、番薯甚至是綠茶口味的不同款式。羊羹除了傳統的甜味之外,也另有一些鹹味的羊羹,為一般日本人品茶時常備的甜點之一。

食材

熟綠豆 300g
抹茶粉 4g
麥芽糖 80g
冰糖 80g
寒天粉 1大匙
450c.c
  • 1 將抹茶粉、麥芽糖、冰糖、水450cc置入鍋中煮滾,再加入洋菜粉1大 匙,攪拌均勻
  • 2 將蒸熟綠豆置入調理機中,加入作法一的食材,打到細緻,完成後,倒入模型杯中,放涼凝固,即可食用。
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小撇步

水羊羹和羊羹不一樣的地方就是
1.水羊羹的水分較多,吃起來比較像果凍~解
署之冰點佳品,也可當飯後甜點
2.羊羹吃起來較甜膩,吃時要搭配茶~為甜點
的一種

2012/01/16 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問寒天粉可以用吉利丁替代嗎?

1 年前
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好美。。。。

5 年前