醬拌茄子


viola料理師
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茄子真的是個讓人又愛又恨的食材,尤其如何讓他的顏色漂亮,真的很為難主婦啊!大家應該都知道用大量的油去炸它,這樣一定美麗,但是總不能為了茄子起一鍋油鍋吧!試過很多的方式,我這個方式真的可以保持茄子的色澤喔,有空試試吧~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
4根
1小匙
1小匙
1小匙
2小匙
1匙
1/2匙
1匙
  • 1
    把茄子切對半
  • 2
    在茄子面上淋上少許油脂,用手把油抹勻在茄子面上,一定要確實抹好
  • 3
    準備一鍋滾水,確定水滾才可以把茄子放入,迅速把茄子倒入鍋中
  • 4
    蓋上蓋子,悶煮5分鐘
  • 5
    5分鐘開蓋就可以撈起,瀝乾水分
  • 6
    只要選擇的茄子表面很漂亮,燙出來的茄子就會呈現紫紫的顏色喔
  • 7
    準備辣椒,蔥,蒜,九層塔切末
  • 8
    調製醬料(蔭油,糖,醋,香油,辣椒,蔥,蒜,九層塔)混合拌勻
  • 9
    茄子可以用料理剪刀剪小段
  • 10
    淋上步驟8的醬料就完成囉
小撇步

這個放冰箱冷藏再吃也很好吃喔~

2016/07/07 發表 7.7 萬 瀏覽
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