吮指『港式油雞』《免攪拌一次完成二道菜》
描述
絕對簡單~絕對簡單~『一家燒雞~萬家香』
絕讚的吮指油雞，在家中也能簡單又完美的呈現!
使用細火工法，讓雞肉能入味，又不油膩! 還能保持肉質的彈性!
厲害的是剩餘的滷汁，不僅是配飯的絕佳主角，還可以另外滷出一道，屬於自己的「獨家配方滷味」呦! 一次完成二道菜~~
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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加入所有調味料，再放入汆燙後的雞腿，蔥段及薑舖上方，設定「1.5Ｈ」小時 (若為市售「肉雞」非「土雞」可縮短烹煮時間) 時間到，將鍋蓋掀開，雞皮面朝下浸泡10分鐘(浸泡過顏色會比較漂亮)
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★ 蔥油製作：蔥2根，薑一小段，香油，油，胡椒粉 1. 薑切細末入油鍋炒一下香味出來即熄火 2. 熄火後依序加入胡椒粉、香油(或麻油)、蔥，拌勻即可(蔥油若加點鹽巴平常拿來拌飯拌麵超對味的)
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起鍋之後～淋上蔥油～ 香噴噴、油亮亮的美味油雞就完成啦！！
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剩下的醬汁可加入米血、雞胗、豆干，即成美味的『配方滷味』啦~~~(↓↓↓滷味食譜如小撇步↓↓↓)
小撇步
★ 滷味食譜：https://icook.tw/recipes/162390
★ 滷包：( 月桂葉*5片/八角2粒/甘草*3片/草果2粒(敲碎)/ 桂皮*1小段/小茴香*1小撮)市售滷包也可以
★ 醬油：一般醬油+低鹽醬油(兩種醬油混合口味較有層次感)
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