百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Na Na Shen 的幸福花園
517 食譜 2,848 粉絲

鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

每到熱炒店用餐,「金沙苦瓜」是老爺子的必點菜,説是喜愛那鹹香苦甘的口感;
自己也正好醃製了20顆的鹹鴨蛋,成果相當不錯,所以今天炒的這道金沙料理,口齒留香,好吃自不在話下^_^

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

1,006 說讚 4 一起做

食材

調味料

步驟

  • 蒜仁切片,薑切末,蔥切花備用

    仁切片,切末,切花備用

  • 苦瓜洗淨後剖開,刮淨籽和囊

    苦瓜洗淨後剖開,刮淨籽和囊

  • 縱切為條狀薄片

    縱切為條狀薄片

  • 水裡加1小匙鹽巴煮開,加入苦瓜條汆燙,水滾2分鐘後撈起瀝水備用

    水裡加1小匙鹽巴煮開,加入苦瓜條汆燙,水滾2分鐘後撈起瀝水備用

  • 將鹹蛋白和蛋黃分開切丁

    將鹹蛋白和蛋黃分開切丁

  • 起油鍋,開中火,將蛋黃ㄧ面炒ㄧ面壓開,耐心炒至起泡泡後,加入蒜片和薑末ㄧ起炒香

    起油鍋,開中火,將蛋黃ㄧ面炒ㄧ面壓開,耐心炒至起泡泡後,加入片和末ㄧ起炒香

  • 再加入苦瓜、蛋白和糖同炒,倒入1/2米杯水煮入味

    再加入苦瓜、蛋白和糖同炒,倒入1/2米杯水煮入味

  • 炒收汁後,鍋邊熗下米酒增香,撒下蔥花翻炒開後即可起鍋。

    炒收汁後,鍋邊熗下米酒增香,撒下花翻炒開後即可起鍋。

小撇步

自製【鹹鴨蛋】
https://icook.tw/recipes/159611

1.4 萬 瀏覽
avatar
Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,848 粉絲

幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 杏鮑菇 湯麵 高麗菜 排骨 瓜仔肉 台式泡菜 粽子 雞蛋豆腐 金針菇 餅乾 雞肉 低脂高蛋白 早餐 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 地瓜 炒飯 菠菜 糖葫蘆 番茄炒蛋 鮭魚 玉米濃湯 番茄 糖醋排骨 義大利麵 白菜滷 花椰菜 四季豆 麻婆豆腐 茄子 酸辣湯 小黃瓜 滷肉 打拋豬 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 雞胸肉 雞湯 馬鈴薯 南瓜 蒸蛋 香菇雞湯 炒麵 三杯雞 豆腐 櫛瓜 家常菜 娃娃菜